小河鱼的制作方法都有哪些怎样做更下饭
我今天买了一条小河鱼。这种河鱼平时市面上很少见到，也不知道名字。不过河鱼又嫩又好吃，味道很好。在众多吃鱼的方式中，我今天选择了干炸。先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。
不用红烧，不用炖汤，教你小河鱼的新家常菜，肉好吃又开胃
[炸河鱼]
所需配料和调味料：小鱼、姜、葱、蒜头、小米辣、料酒、酱油、蚝油、剁椒、白胡椒、盐和植物油
详细实践：
第一，准备食材，适量的小河鱼，鱼鳞，鱼鳃，内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜一定要清理干净，这样小河鱼就不会那么尴尬了。清洗数次后，控制水分，备用；
控制好小河鱼的含水量后，放入盆中，加入生姜、葱、料酒和少许盐，腌制半小时。这一步是为了更好地去除腥味；
利用腌制小河鱼的空闲时间，准备一些调料，生姜、蒜头、葱洗净，用小米辣洗净切圈备用；
配料和调料全部准备好之后，开始炒菜，锅里烧油，把腌制好的小河鱼放入锅里，用中火慢慢炒，翻锅使小河鱼受热均匀；
将河鱼的一面煎至金黄色，然后翻过来，另一面煎至金黄色，端上桌备用；
继续加热锅内底油，加入姜粉、小米辣圈，炒辣椒酱；
将炸好的河鱼倒入锅中，倒入一勺料酒煨15秒，然后倒入半碗水，加入酱油、蚝油和少许白胡椒，小火煨10分钟；
10分钟后，打开火收集果汁。汤汁越来越少的时候，撒上葱花，增加色泽和香味；
最后从锅里拿出来装盘。成品色泽诱人，肉质鲜美细嫩，酒食俱佳。
今天这个家常菜炒小河鱼做好了。该方法简单、快捷、美味可口。越吃越好吃。喜欢吃鱼的朋友千万不要错过。
小河鱼的学名是什么
麦穗鱼为江河、湖泊、池塘等水体中常见的小型鱼类，生活在浅水区。
麦穗鱼，是鲤科一种，亚洲的原住民，但因引入欧洲而成为了入侵物种。原创第一代青金虎雄鱼，头部微隆，体型线条宽阔流畅。麦穗鱼在一些地区被俗称为“罗汉鱼”但和广义上的观赏鱼类罗汉鱼为不同物种。在我国各地，还有“草生子”，“混姑郎”，“肉柱子鱼”，“柳条鱼”、等俗名。
这类小河鱼，名称是什么
宽鳍鱲，属鲤形目，鲤科，鱲属。分布极广，在中国、朝鲜、日本均有分布，在中国分布于黑龙江、黄河、长江、珠江、澜沧江及东部沿海各溪流。尤以山区溪流中为常见。一般个体长约14厘米，最大个体可长达20厘米，一般个体体重25克，50－100克重的甚少。其个体虽小，但较肥壮，含脂量高，产量也较高，为普通食用杂鱼之一。在南方省份山区形成一种特殊的小渔业，为山区的主要经济鱼类之一。其肉可入药，若将其除去内脏和鳞片，鲜用，具有解毒、杀虫之功效，主治疮疖、疥癣等症。
中文学名
宽鳍鱲
拉丁学名
Zacco platypus
别 称
桃花鱼、双尾鱼、红车公、红翅子、白糯鱼、红挂边、红翅膀
二名法
Pale chub
界
动物界
门
脊索动物门
纲
硬骨鱼纲
目
鲤形目
科
鲤科
属
鱲属
