腊肠煮多久腊肠需要煮多久
1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下， 煮得越久， 香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中， 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩， 影响水分的渗入， 同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡， 温水洗尽下锅， 开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟， 如果是天气很冷， 几分钟就可以了。
腊肠煮了10分钟能熟吗
不能。
腊肠是一种经过腌制、晾晒、烟熏等处理的腌制品， 放入沸水中焖熟10分钟左右不足以使其完全熟透， 通常需要煮30分左右才行。煮制腊肠会使得其内部的油脂以及味道流失在水中， 所以最适合的方法还是将其切片后蒸制食用， 这样腊肠食用起来不会过干也不会柴。
做腊肠的原因
1、“秋风里， 腊味香”， 做腊肠腊肉已经成了一种习俗， 在腊月中都会做一点自家的腊味。
2、腊肠的味道比较美， 是大家喜欢吃的， 也是过年餐桌上很受欢迎的菜之一。
3、腊肠的储存时间比较长， 不会很快变质， 等年后可以继续品尝。
腊肠煮多久能熟
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下， 煮得越久， 香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是， 一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中， 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
如果用沸水下锅煮， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩， 影响水分的渗入， 同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡， 温水洗尽下锅， 开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟， 如果是天气很冷， 几分钟就可以了。
扩展资料：
中国腊肠约创制于南北朝以前， 始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”， 其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠， 又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品， 是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣， 经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料， 经切碎或绞碎成丁， 用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后， 充填入天然肠衣中， 经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
贮放腊肠， 如放冰箱内， 通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外， 制法是大致相同的。
