如何清炖黄甲鱼最简单的
准备材料：黄骨鱼2条（黄甲鱼）、嫩豆腐1块、姜2片、葱1根、 盐、花生油适量
制作步骤：
1、黄骨鱼加入一点盐油，再加入一点白酒，然后把葱段，姜片搓几下，把葱姜味搓出来。
2、豆腐切成小块，然后用水先养着。
3、热锅下油，下姜片稍微煎一下，然后加入黄骨鱼中小火煎。 先不要随便晃动，等稍微煎干身，然后再翻身煎另一面，把双面都煎得稍微金黄色。
4、调大火，然后倒入一壶开水，继续大火滚。 大概滚8分钟左右再加入沥干水的豆腐。
5、继续煮6分钟，撒上葱花就可以了。
6、成品图。
黄甲鱼是什么鱼
黄甲鱼也叫黄骨鱼，学名黄颡。 鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
广布于中国东部各太平洋水系。 在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。 体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。 4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。 在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。 吻圆钝，口 裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。 该鱼属温水性鱼类。 生存温度0~38℃。 最佳生长温度25~28℃。 黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。 觅食活动一般在夜间进行，食物包括小 鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。 有时也捕食小型鱼类。 其食性随环境和季节变化而有所差异。
黄颡鱼生长速度较慢，常见个体重200~300g。 在自然大水域1龄鱼可长到体长56mm，体重5.7g。 2龄鱼可长到体长98.3mm，体重20.6g。 3龄鱼可长到135.5mm，体重36.1g。 4龄鱼可长到160.1mm，体重58.2g。 5龄鱼可长到177.7mm，体重81.3g。 黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。 1~2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。 个别种类，生长十分缓慢，且攻击其它家鱼。
