海胆有毒吗
海胆有毒，但并不是所有海胆都具有毒性。例如白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。
热带的一种囊海胆刺的顶端有一上皮细胞形成的毒囊，它的分泌物对人也有很高的毒性，引起剧烈的疼痛。石笔海胆属海胆的一些种刺变成扁平的浆状。另外，整个胆壳及围口区均有叉棘，有柄。有的叉棘顶端有三至六个毒囊，对小型动物有很大的麻醉及毒杀作用。
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海胆毒的防治：
被海胆扎伤后要认真仔细患处有残留的海胆棘刺突，海胆刺进到皮肤处会变深蓝色，这有利于搜索海胆刺的部位。有时候用X线也可寻找海胆刺醋能够融解掉大部分插入浅部皮肤的刺。之后每天用醋侵泡创口几回，随后用浸醋的医用敷料盖在痘患就可以。
也可以被刺伤后先除去叉棘，然后用清水冲洗伤口去除毒液。伤口可用百分之五高锰酸钾溶液湿敷，并用普鲁卡因局部封闭，肌肉痉挛时可静脉百分之十葡萄糖酸钙十毫升。
参考资料来源：百度百科-海胆毒素
黑色海胆有毒吗
无毒。
通常色彩斑斓的就是有毒的，商店里的那些食用海胆都是黑色，那种就是无毒的，海胆最为显著的特征就是身上的棘刺，海胆用这个来抵御外来敌人，大多呈紫红色，海胆顶端的萼片上有很多毒囊，毒囊里的毒素可以将细小的动物和微生物进行麻醉或者杀害，所以海胆身体上是含有毒素存在的。
海胆是否好吃是根据个人的口味来决定的，海胆里面有海胆卵黄，肥美丰腴的卵黄入口即化，留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。
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注意事项：
1、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
2、皮肤病不能吃海胆是因为海胆中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
3、海胆煮不熟含有细菌，海胆中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。通常在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
参考资料来源：百度百科-海胆
