多宝鱼需要用刮鳞吗
多宝鱼不需要用刮鳞。
多宝鱼的营养很丰富， 对于人体有非常好的益处， 在吃多宝鱼的时候其实是不需要刮去鱼鳞的， 因为多宝鱼它的鱼鳞是很细很细， 并且很密的那种， 在进行烹饪之前， 只要将它进行去腥处理就好， 不需要将它的鱼鳞给刮掉。
多宝鱼在自然的海域当中生长的时候， 最大的成年鱼一般会长到七十五里面左右， 体型是比较扁的一种， 呈长方椭圆形的。 多宝鱼它的鱼刺还好， 不是很多， 也不是很大， 但是肉却是比较多的。
多宝鱼的处理方法：
1、鲜活的多宝鱼是非常有活力的， 加上身上也非常滑， 杀多宝鱼的时候很难抓得稳， 所以必须杀死了才处理， 用木头敲打多宝鱼的头， 打晕或打死。
2、先在背部把多宝鱼的鱼鳃用剪刀剪断去除掉。
3、多宝鱼背部有很多鱼皮粘液， 需要用刷子刮干净， 不然会有苦味哦。
4、再把多宝鱼翻到另外一边， 肚子朝上对着我们的眼睛， 用剪刀在头部下方位置剪开一个口， 用手把肚子里的内脏全部掏出来。
5、把内脏去除， 要注意不要把多宝鱼胆子划破了， 不然会非常苦的， 好了之后， 用水冲洗干净， 多洗几遍。
6、最后用刀在多宝鱼背上轻轻的刮一刮， 然后用清水多洗几次， 洗干净， 就可以了。
多宝鱼有鳞吗如何去除
多宝鱼身体表面有极细密的鳞片， 不需要专门去除鱼鳞， 中国的食用方法为清蒸、清炖， 也是做生鱼片的好材料， 其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
多宝鱼身体近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色， 有点状黑色素及少量皮棘， 无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹， 肌肉丰厚白嫩。
多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。 它的两眼在头部的左侧， 它的长相不但奇特， 而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质， 头部及尾鳍均较小， 鳍条为软骨；体内无小骨乱刺， 骨头呈白色玉石状， 内脏团小、出肉率高。
扩展资料
多宝鱼的营养价值：
多宝鱼营养丰富， 富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等， 其裙边部位还含有丰富的胶质， 有养颜美容、降血脂、降血压等功效。
多宝鱼的胶质的味道非常鲜美， 并且既有美容的作用， 还可以滋补健身， 提高人体的抵抗力。 胶质蛋白含量高， 具有很好的滋润皮肤和美容作用， 且能补肾健脑， 经常食用可以滋补健身， 提高人体免疫力。
多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。 Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸， 能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加， 有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力， 有效降低心脏发病率。
参考资料来源：百度百科_多宝鱼
