冷冻黄姑鱼怎么做好吃
红烧黄姑鱼的做法黄姑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E以及矿物质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别喜爱的鱼类之一，今天介绍红烧黄姑鱼的做法。工具/原料冰冻黄姑鱼 (1200g)姜 4g大蒜 3g花椒 3g桂皮 3g干辣椒 3g豆瓣酱菜 3g方法/步骤将黄姑鱼解冻处理好洗净备用；将姜洗净切好备用；将葱洗净切好装在小碗里备用；在锅中放入适量油；加入适量食盐；让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅；将备好的黄姑鱼倒入锅中；一面煎好后，翻面，再煎好另外一面；加入切好的姜沫；加入适量老抽；迅速翻炒一会；加入适量蒸鱼豉油；加入切好的葱花；加入适量鸡精；起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了。
黄姑鱼因什么得名
唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上“安史之乱”。杜甫为避战乱，漂泊到西南方去。他在成都古郊找了一处风景优美的地方，叫浣花溪畔，亲手建了一座草堂住了下来，并在这里写过不少诗，草堂茅屋有时还被大风吹破，生活十分清苦，尽管自己遭遇贫困，还时常想到天下的穷人寒士，寄予不少同情。他每日以素菜、草果度日，当地都叫他“菜肚老人”。相传，有一天他邀几个朋友在草堂上吟诗作赋，吟得高兴，不觉到了中午。他发起愁来，眼看要吃晌午饭了，可是一无所有，拿什么款待这些客人呢?正在着急，忽然，外边有叫卖鱼的，杜甫喜出望外，心想，就请大家品尝鱼吧。他走到灶前，亲手烹制起鱼来，朋友见他去做鱼，个个都惊奇起来，有的带着怀疑的眼光说：“老杜，这可是新鲜事，你会作诗，还会烹鱼?”杜甫笑着说：“等着吧，我今天就要给你们烹烹尝尝。”他开膛把鱼洗好后加上各味调料，放在锅内隔水蒸上，蒸熟以后，又把当地的甜面酱炒熟，加入四川泡菜里的辣椒、葱、姜和鲜汤，和好淀粉，做成汁，趁热把芡汁浇在鱼身，再撒上香菜就制成了。大伙欢坐一堂，见杜甫把鱼端了上来，伸筷一尝，果然味美，不一会儿工夫，一条鱼吃得精光，可是这鱼还没有名字!于是大家就为这鱼想起名字来，有的说：“这鱼叫浣溪鱼吧!”有的说：“叫老杜鱼合适。”最后杜甫说：“陶渊明先生是我们的先贤，而这鱼很像黄鱼，但不是黄鱼，像黄鱼的兄妹。”于是大家就叫这种鱼为“黄姑鱼”。就这样，“黄姑鱼”的名字流传了一千多年。
