酱扔巴鱼怎么做
1. 锅中放油， 稍热时放葱姜， 炒出香味后转小火， 放一勺干黄酱慢慢炒， 酱会粘到铲子上， 用勺子将酱刮下来继续炒， 小心糊锅， 炒酱是为了去除酱的生味， 炒出香味后放半碗水， 炒的过程大概不到一分钟。
2. 把水搅匀， 放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖， 搅匀后等水开， 放入洗净的扔巴鱼， 中火等收汁即可。
3. 因为鱼肉不厚， 很容易熟的， 所以水不用放太多， 收汁的时间也不会太长。
4. 如果换成别的酱， 那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的
扔巴鱼做法
扔巴鱼， 是海鱼， 味道鲜美刺又少。平时吃腻了酱鱼， 今天换一种吃法， 煎炸扔巴鱼。酥酥的， 香香的， 让人回味无穷。
食材
扔巴鱼 600克
酱油 适量
醋 适量
葱姜 适量
扔巴鱼收拾干净， 摆放在盘里。
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放入食盐、酱油、香醋、葱花、姜片。
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让鱼充分浸在调料里面， 腌渍半小时左右。
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在鱼身上均匀拍些面粉， 入锅炸。（我放的油较少了）
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当鱼炸至两面金黄时就可出锅了。
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方法/步骤
酱扔巴鱼的做法步骤图， 酱扔巴鱼怎么做好吃
用料
胖头鱼 4个
葱姜蒜 适量
花椒粒 十来粒
大料 2个
料酒 适量
醋 适量
干辣椒 2到3个
橄榄油 少量
酱扔巴鱼的做法
热锅放入少量橄榄油
放入适量葱姜蒜花椒大料干辣椒爆香
放入鱼
放料酒， 醋， 少量大酱， （不放大酱可以少放生抽， 少盐。因为健康饮食， 盐摄入要少， 所以不能做咸。）加水没过鱼
一直炖到少汤， 就好了
