丁香鱼干家常做法
丁香鱼干是一道简单的家常菜， 产品特点 狭小细长， 肉色白嫩， 味道鲜美， 烹制佳肴时， 若洒入少许， 则风味十分美妙。
主料：丁香鱼500克 、精盐15克。
制作方法：
1.将丁香鱼倒入盆中， 加清水漂淘洗净， 去除杂质， 沥净水分。
2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸， 倒入丁香鱼， 稍加滚沸立即捞出， 沥干。
3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上， 置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次， 注意防止鱼干破碎)， 夜间收回， 次日再曝晒1天， 待丁香鱼晒至九成干后， 再移入阴凉通风处， 风干1天。
丁香鱼营养与功效
丁 香鱼， 也有“小银鱼”的叫法， 闻起来有一股类似丁香花的味道， 因此被称为丁香鱼， 身形很小， 肉质鲜美， 主要分布在东海深海水域， 那么丁香鱼的功效与作用有哪些呢丁香鱼1补钙丁香鱼中含有不少矿物质， 尤其是钙、磷元素， 而钙是骨骼构成的物质， 而磷与钙则起协同作用， 共同帮助身体补充钙元素， 强化骨骼， 有助于身体长高， 预防骨质疏松， 对于青少年以及老年群体不要补钙的， 可日常多吃丁香鱼。2补血养颜丁香鱼中含有较多的铁元素， 而铁是人体血红蛋白的组成成分， 与氧结合运输到身体的每一个部分， 若身体缺铁会有各种贫血的症状， 因此日常多吃补铁的食物， 也就意味着给身体补血， 像丁香鱼就是补铁补血的食物之一， 同时丁香鱼中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等， 可为肌肤提供营养， 促进肌肤的新陈代谢， 使人更加容光焕发。3养肝明目丁香鱼中含有丰富维生素A， 而维生素A是有助于视力发育的物质， 其中的不饱和脂肪酸还是眼睛的主要组成部分， 食用同样有利于促进眼睛健康， 另外， 丁香鱼中的蛋白质都是完全蛋白质， 其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要， 容易被人体消化吸收， 对肝脏负担较少， 有利于肝脏健康。4保护心血管系统另外， 丁香鱼中的镁元素含量丰富， 食用对人体对心血管系统有不错的保护作用， 可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病， 同时镁还具有维护神经的功能， 可稳定人的情绪， 安抚暴躁心理， 以及协同钙元素合成， 帮助人体吸收钙。5丁香鱼的营养价值丁香鱼， 多数干制食用， 是一种高蛋白、高脂肪、高胆固醇鱼类， 热量不低， 每一百克可食用部分的白条鱼， 可产生196大卡的热量， 含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素E， 硫黄素、烟酸， 以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分。
