鳗鱼中含有哪些营养
鳗鱼富含维生素A和维生素E， 丰富的维生素A及维生素E， 对于预防视力退化、保护肝脏， 恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪， 其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。
另外， 鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA， 其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病， 健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外， 鳗鱼还含有大量的钙质， 对于预防骨质疏松也有一定的效果。
鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白， 可以美容养颜延缓衰老， 故被称之为可吃的化妆品。
鱼肉的功效与作用
吃鱼抗忧郁：研究发现， 鱼体内有一种特殊的脂肪酸， 它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人， “开心激素”水平往往较低， 美国人不常吃鱼， 因而患忧郁症的人就多。
吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生， 而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外， 不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用， 从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
以上内容参考人民网-各种鱼类的营养价值和功效
鳗鱼有几种
鳗鱼在全世界有18种。
鳗鱼[ mán yú ]
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
鳗鱼种类常见的有：
欧洲鳗(Anguilla anguilla)
美洲鳗(Anguilla rostrata)
日本鳗（白鳗；Anguilla japonica)
澳洲鳗（黑鳗；Anguilla australis)
非洲鳗(Anguilla mossambica)
鲈鳗(Anguilla mormorata)
菲律宾鳗(Anguilla mormorata)
新西兰鳗(Anguilla dieffenbachi)
印尼鳗(Anguilla bicolor Pacifica)
