鳗鲡的亚种分类
欧洲鳗（Anguilla anguilla）美洲鳗（Anguilla rostrata）日本鳗（白鳗；Anguilla japonica）澳洲鳗（黑鳗；Anguilla australis）新澳鳗鲡(Anguilla australis schmidti)孟加拉鳗鲡(Anguilla bengalensis bengalensis)东印度洋鳗鲡(Anguilla bengalensis labiata)非洲鳗（Anguilla mossambica）莫桑比克鳗鲡花鳗鲡（鲈鳗；Anguilla mormorata）有时也称菲律宾鳗鲡， 因为国内花鳗鲡苗种常常从菲律宾引进。新西兰鳗 （长鳍大鳗鲡Anguilla dieffenbachii）双色鳗鲡(Anguilla bicolor bicolor)太平洋双色鳗 （Anguilla bicolorPacifica）奥克兰鳗鲡(Anguilla aucklandii)短头鳗鲡(Anguilla breviceps)苏拉威西鳗鲡(Anguilla celebensis)内唇鳗鲡(Anguilla interioris)印尼鳗鲡(Anguilla malgumora)云纹鳗鲡(Anguilla nebulosa)中国特有乌耳鳗鲡(Anguilla nigricans)中国特有灰鳗鲡(Anguilla obscura)雷恩东澳鳗(Anguilla reinhardtii)：又称宽鳍鳗鲡。类似鱼种背棘鱼目（Notacanthiformes）中的刺鳗（spiny eel）及（halosaur）也非常像鳗鲡。这些深海鱼过去认为属于北梭鱼目（Albuliformes）的亚目。电鳗（electric eel）并非鳗鲡， 而与鲶鱼（catfish）较为相近。 真正的鳗鲡属于硬骨鱼类的鳗鲡目鱼种。
什么是鳗鲡
鳗鲡是一种洄游性和肉食性凶猛鱼类。常见的经济鱼类之一。生长快， 营养丰富， 味道鲜美， 少刺多肉。平时栖息于江河、湖泊、水库的浅水岸边， 白天居于洞中， 夜间活动觅食， 以蛭、蚬、沙蚕、蚯蚓、田螺、蟹、虾、小鱼等为食。母鱼于秋季降入深海产卵， 鳗鲡即鳗鱼,幼鱼呈柳叶状， 透明， 经变态后， 溯河进入淡水中生长。在我国主要分布于长江、闽江、珠江流域以及海南省等各江河、湖泊水系， 在世界上主要分布于中国、朝鲜和日本等国。鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类， 似蛇， 但无鳞， 一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼在全世界有18种， 其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科， 但是只有日本鳗最多， 其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年， 但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场， 它的性别原来最受环境因子和密度的控制， 当密度高， 食物不足时会变成公鱼， 反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鱼数量很少， 所以大多是母鱼。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝， 是一种外观类似长条蛇形的鱼类， 具有鱼的基本特征。鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。
