绿头鸭可以用来煲汤吗
绿头鸭可以用来煲汤
清炖鸭子是一道典型的鲁式家常菜， 具有味道香浓、色泽淡雅、营养丰富、强身健体的特点。
[清炖鸭子]主料:鸭子;辅料:鲜辣椒、葱、姜、蒜;香料:香叶、大料、桂皮;调料:盐、料酒。
做法
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上， 下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
提示：
1、不要放油， 因为鸭肉的油脂较多。
2、注意口味以咸鲜为好， 适当清淡一些。
野鸭怎么吃
小编不知道大家最喜欢吃的食肉类是哪一种， 但是我们都知道鸭子是非常适合夏天吃的肉类， 而且鸭子的肉质鲜美同时价格比较的合适， 非常便宜， 很多的人都会购买鸭子回家按照自己喜欢的方法烹饪， 那么大家有没有吃过野生的鸭子呢， 具有更高的价值。一、野鸭怎么吃（一）原料1.主料：野鸭1 只， 虫草15 克， 猪瘦肉60 克， 熟火腿15 克。2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。（二）制法1.将野鸭去毛， 从背部剖开， 取出内脏。火腿切成小块， 猪肉切成6 块。2.将鸭放在开水锅中氽半分钟， 取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下， 加入火腿块， 稍滚即一并捞起， 沥去水分。3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒， 烹姜汁酒， 加开水， 煨半小时， 捞起， 沥去水， 去掉葱、姜。4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅， 入笼蒸两小时， 取出， 去掉姜、葱， 去掉野鸭胸骨、锁骨， 撇去浮沫， 用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内， 鸭胸向上， 鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤， 再蒸1 小时即成。按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显， 可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。二、价值鸭是为餐桌上的上乘佳肴， 也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值在中医看来， 鸭子吃的食物多为水生物， 故其肉性昧甘、寒， 入肺胃肾经， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉， 体质虚弱， 食欲不振， 发热， 大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低， 易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多， 能有效抵抗脚气病， 神经炎和多种炎症， 还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人， 食之更佳。同时适宜营养不良， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后， 糖尿病， 肝硬化腹水， 肺结核， 慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒， 受凉引起的不思饮食， 胃部冷痛.腹泻清稀， 腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。野鸭怎么吃打对于我们文章提供的做法不知道哦大家是不是满意呢， 非常推荐大家购买页鸭子肉回家里试试做这些做法， 因为我们都知道如果你喜欢在外面吃一顿烤鸭的价值非常的高， 还是不如自己买回家里去烹饪更佳的实惠， 大家看看吧。
