巴马腊香猪是什么好吃吗
巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族” 。
家猪和香猪的区别
一、别称不同
1、家猪又被称作：野家猪、国内猪。
2、香猪又被称作迷你猪。
二、形态特征不同
1、家猪体大，肌肉丰满结实。瘦肉型猪较地方猪种体高而长，全身结构紧凑，皮肤平滑无皱纹，皮下脂肪少，肌肉发达，体型伸长，前躯较轻，后躯强大丰满，四肢较长，强健有力。
颈、肩、胸发育宽广丰圆、躯干宽广呈圆型，背宽略呈拱形。腹部下垂，胸腹下缘在一条平直线上。臀部发育特别好，长宽而平整，飞节以上整个后腿发育丰圆呈球形。由前躯至后躯，上望和侧望均表现出前小后大的楔形状。
2、香猪体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”的特征，据对206头猪调查，全黑的占98.44%。
三、产仔数不同
1、家猪初情期172天左右，一般于8月龄，体重125千克以上可初配，以10月龄前后初配为宜。经产母猪（652窝）平均产仔数12.5头，产活仔数10头。20日龄平均窝种46.44千克。
2、香猪产仔数不多，据1977年对从江、三都县的调查，母猪头胎（239窝）平均产仔数4.5头，二胎（178窝）5.0头，三胎及三胎以上（386窝）5.7头。
参考资料来源：百度百科-家猪
参考资料来源：百度百科-香猪
如何辨别纯种小香猪
1、香猪和两头乌一样，都是两头黑色的，区别是：香猪背上那块比较大，而两头乌背上黑色那块小多了(或者就屁股有);
2、香猪背上黑色那块的边缘是黑皮白毛;
3、香猪眉心一般有白斑(也听说过没有的)，但是买的时候要小心是染色的;
4、香猪的耳朵比较小，直立的，肉猪的较大;
5、香猪头上皱纹明显，肉猪皱纹不明显的;
6、以上都是表象，后来我突然想到有个法子也许很管用，那就是看猪猪的牙齿，想想外面卖的猪猪一般3斤左右，3斤左右的香猪牙齿都长齐了的，而肉猪的牙齿都没长齐呢。
