蚱蜢可以吃吗
蝗虫俗名又叫蚂蚱或蚱蜢， 是可以吃的！ 吃蝗虫的好处：蝗虫（蚂蚱）含有是高蛋白、低脂肪的食物蝗虫含有丰富的营养成分， 其蛋白质含量高达74.88%， 脂肪含量5.25%， 碳水化合物含量4.77%， 含18种氨基酸及多种活性物质。吃蝗虫的坏处：蝗虫一般含有寄生虫或是寄生虫卵， 如果食用的话， 一定要清理干净， 经过高温处理。吃蚂蚱的危害有下面几点：1.导致过敏蚂蚱它含丰富的蛋白质， 对于人体来说， 尤其是过敏体质者是一种异体蛋白， 是常见的过敏源， 可导致多种过敏性疾病， 如过敏性紫癜、过敏性哮喘、过敏性休克、过敏性皮炎、过敏性鼻炎等等。2.导致肥胖、常吃会引起消化不良油炸蚂蚱除了可以导致过敏外， 还可导致肥胖、常吃会引起消化不良、油炸蚂蚱含有大量的反式脂肪容易引起血栓、易产生致癌物质诱发癌症等。3.引起农药中毒很多农药如敌百虫属高效低残留药物， 可在蚂蚱体内残留， 虽然对人危害较低， 不过为稳妥起见， 也要注意饮食量不要太多。蝗虫菜谱：第一道：飞蝗腾达做法：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸， 而后沾椒盐吃， 味美如虾。第二道：稣炸蝗虫做法：用面粉、鸡蛋调成糊， 将蝗虫沾一层糊， 用油炸黄、脆后食用。蝗虫可以先用盐水浸泡10一20分钟。前一天晚上淹上也可。第三道：红烧蝗虫做法：先将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下， 再放少许花椒。葱、姜炒一下， 而后用适量酱油、黄油， 糠炒， 在加入适量的水烧闷一下。即可。第四道：油煎天鸡原料：蝗虫营养：天鸡又名蝗虫。蝗虫体内富含丰富的蛋白质， 维生素和矿物质， 经油煎过酥嫩的口感并未影响其体内营养含量。蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%， 其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似。称之为全蛋白。蝗虫体内含有丰富的蛋白质， 维生素A、B、C、E和多种矿物质， 具止咳平喘等作用。
为什么蝗虫不能吃
蝗灾在我国不仅出现早， 而且爆发次数多， 据我国早期著名昆虫学家陈家祥统计， 在公元前707年至1935年的2642年里， 全国有确切记载的蝗灾约为796次， 大约平均三年发生一次。另一位学者吴福祯统计， 在中国最近一千年时间中,共发生蝗灾619次， 即不到两年发生一次。由于历史记载和统计多有遗漏， 因而实际蝗灾应该比这个数字要多。
在古代蝗虫不能吃的主要原因是， 蝗虫是暴食型的昆虫， 一个普通的蝗虫群每天可以毁坏约40万吨粮食。也就是蝗虫群一天可以吃掉一个地区一年的粮食， 然后蝗虫群蜂拥飞往另一个地区。所以不管古人吃不吃蝗虫， 都不免迎来饥饿的命运。次要原因， 大多数人认为蝗虫是“天灾”， 不敢吃蝗虫。
中国科学院康乐院士、魏佳宁副研究员团队对“蝗虫群体防御机制”的做过研究， 蝗虫能够在独居与群居这两种生活方式间来回“切换”。团队研究发现， 群居型蝗虫会大量释放挥发性化合物苯乙腈， 而散居型蝗虫几乎不合成苯乙腈， 并且群居蝗虫在遭到攻击时会立即将苯乙腈转化为剧毒化合物氢氰酸。当蝗虫大量聚集时， 其天敌不喜欢吃蝗虫， 原因便在于此。这时的蝗虫， 不仅动物不能吃， 人也无法食用。
实验表明苯乙腈会造成鸟类捕食蝗虫的意愿急剧下降， 别说粉红椋鸟了， 就是“战斗鸡”也下不了嘴表示无能为力。苯乙腈属于中等毒性， 人体吸入后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、倦睡、上呼吸道刺激、神志丧失等， 甚至引起死亡。而且再说来， 现在谁家种地不放农药的。很多农药属高效低残留药物， 可在蝗虫体内残留。
