大漠风沙鸡怎么做好吃
大漠风沙鸡 大漠风沙鸡菜系：日本料理菜品：热菜口味：咸香做法：炸难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：《30分钟烹饪时间：《30分钟功效：补充体力、增强抵抗力用料烹饪方法同系菜肴主料鸡肉鸡肉半只辅料盐适量吉士粉适量椒盐适量面包糠适量1、嫩鸡宰杀，去毛、内脏，剁块腌渍。2、入油炸至成熟，表面金黄色。3、加入面包糠翻炒装盘。
大漠风沙鸡的制作方法
1、三黄鸡宰杀后拔净毛，然后从鸡左翅下开一小口，掏净内脏，斩去脚爪，洗净后放入清水中浸泡约2小时。2、香芹、香菜、香葱、洋葱、青红椒、蒜仁、胡萝卜等分别治净，一同放入搅拌器中绞成细茸，取出放入盆中，加入精盐、鸡精、鱼露和玫瑰露酒和匀，即成味料。再将泡净血水的三黄鸡放入盆中，用手将味料搓匀鸡身表皮，随后取1/3的味料汁灌入鸡腹内，并用竹签别好口，让其腌渍约8小时。最后将鸡取出，用干净毛巾搌干鸡身表面。3、鸡蛋清纳碗，加入三花淡奶搅打均匀即成风沙汁，接着将风沙汁抹匀三黄鸡的全身，然后把鸡提起来挂在阴凉通风处晾干。4、净锅上火，注入色拉油烧至五六成热，改小火，将晾干了的三黄鸡下入锅中，炸至色呈淡黄时捞出?炸时需不停地翻转 。待油温升至七成热时，将鸡再次下入锅中，复炸至色呈金黄且外酥内熟时，捞出沥油。 5、将别在鸡腹上的竹签拆去，再把鸡腹内的汁水倒入盘中，然后将鸡斩成块，按原形摆入盛有汁水的盘中，即可上桌。
