African Bird’s Eye Red Chillies是辣椒的品种，但具体意思是什么不知有没有人能帮忙解答
世界上最辣的辣椒——卡罗莱纳死神辣椒
当时汉武帝要攻打南越，也就是现在的广东。他派了使节到夜郎国，想要通夜郎以制南越。只是没想到汉武帝的使节见了夜郎国王后，夜郎国王竟然问他说：“汉朝和我的国家哪个大？”（汉孰与我大？） 夜郎王后来在汉成帝河平二年（西元前27年）的时候举兵反汉，而汉朝则派兵永远消灭了这个国家。
千年之后，这个地区却生产著虽然不是世界第一辣，却也是世界前几辣，东亚第一辣的辣椒“涮涮辣”。涮涮辣的名称来自于当地摆夷族（现称傣族）将之晒干放进汤里涮几下整锅汤就会辣味十足的作法，而当地人会这样反复使用，直到没有辣味为止。涮涮辣的另外一个名字是“象鼻辣”，因为这个地区与缅甸和泰国接壤，常常有大象出没。而因为大象常常不小心用鼻子碰到了这种辣椒上，把大象辣得狂奔不止，不同地甩动鼻子，因而得名。
1912年的时候，美国化学家威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）设计了一套测定辣椒素含量的方法，并且以自己的姓“史高维尔”（Scoville）作为单位名称，称为“史高维尔辣度单位”（Scoville Heat Unit），缩写为SHU。SHU的测量方法是把将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和就是SHU了。
涮涮辣的SHU高达一百万，是我们平常吃的朝天椒和小米辣辣度三到七万SHU的三十倍以上。涮涮辣是小米辣的栽培变种，而小米辣则是一种学名为Capsicum frutescens的灌木状辣椒。其中最辣的云南小米辣的辣度约为30000～50000 SHU。
小米辣是朝天椒的一种，而朝天椒是椒果朝天生长的这种辣椒的统称，英文直译为Facing Heaven Pepper，又可以分为簇生椒、小果实形状的圆锥椒、短指形的长辣椒、和樱桃椒。Piri Piri则是南非与葡萄牙料理做常用的小米辣。
这是非洲最多人说的语言之一的班图族说的斯瓦希里语的pepper pepper的意思。主要栽培区有非洲的尚比亚、乌干达、奈及利亚、马拉威、迦纳、尚比亚和南非等国。用这种小米辣（有人把它中文翻成“霹雳椒”）混合了柑桔、胡椒、盐、柠檬汁、月桂叶、红椒、罗勒、牛至、龙蒿等做成的Piri piri辣酱是葡萄牙和南非料理中少不了的调味料之一。其中最经典的就是用piri piri辣酱做的葡萄牙式烤鸡。Piri piri也被称为非洲鸟眼椒（African bird’s eye chili）。
世界最辣的辣椒排名
最辣的辣椒排名如下：
1、指天椒
指天椒又叫长柄椒。来自我们广西天等县，在这里因为特别的环境、土质、气候条件等种植出的辣椒。这种辣椒朝天生长，肉实饱厚、色泽通红，被誉为“天下第一辣“扬海内外。
2、印度魔鬼辣椒
印度魔鬼椒，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种，以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。
3、美国拉罗莱纳-卡宴辣椒
卡宴辣椒是美国十分常见的农作物，火辣辣的鲜红色让人一看心里就会觉得辛辣无比。这种辣椒并不被当地人鲜食，而是用来制成辣椒酱。
4、哈瓦那辣椒
哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，并且保持多年。哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种，在个头和辣味上进行了培育，哈瓦那辣椒被作为香料添加物，食用这种辣椒有益于健康。
5、象鼻涮涮辣
象鼻涮涮辣是近些年来火起来的新型辣椒，据说是因为大象不小心用鼻子碰到了象鼻涮涮辣上狂奔不止、鼻子不停的甩动而得名“象鼻”，又因这种辣椒一般人根本不能鲜食，只能将果实弄破，在水里涮几下取其辣味而得名“涮涮辣”。
