这是什么怪鱼
这是鳗鱼。
鳗鱼也叫河鳗、鳗鲡、日本鳗。 属于硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。 是一种外观类似长条蛇形的鱼类，但无鳞，具有鱼的基本特征。
鳗鱼具有洄游习性。 鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，也就是由河川游到海洋去产卵，产卵地有时可距离海岸线上千公里。 这种洄游方式叫降海洄游。 由于此鱼在海水和淡水中都能存活，所以大多产于咸淡水交界海域。
鳗鱼现在人工养殖较多，肉质鲜嫩、营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
鳗鱼与生活在农田沟渠中的鳝鱼不是一回事。
鳗鱼怎么做好吃又简单
烤鳗鱼家庭简单版
今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。
操作起来很简单，一学就会。
用料
鳗鱼 1条
生抽 1勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 小半勺
胡椒粉 小半勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
蒜末 4瓣
烤鳗鱼家庭简单版的做法
准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
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或者也可以用布擦拭洗净。 （会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
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从肚子位置往上剪开，出去内脏。 洗净。
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洗净如上图。
捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
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切成5cm左右的小段。 上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
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用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
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烤盘底部铺上洋葱。
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铺上鳗鱼。
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180度，上下火烤10min
蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。 继续烤10min，撒上白芝麻。
出锅摆盘。 带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
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娃娃爱不释口。
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小贴士
去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。
刷酱可以刷多两层，味道更好。
一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。
