乌鳢的形态特征
形呈长棒状。 头部扁平，头大，口裂大。 吻部圆形。 口内齿牙丛生。 偶鳍皆小，背鳍和臀鳍特长，尾鳍圆形。 头部与躯干部皆被有大小相似的鳞片。 侧线完整，在胸鳍的后方有个弯曲。 头顶部有许多感觉小孔，大鱼其数目较多。 体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有作八字形排列的显明黑色条纹。 头部有三对向后伸出的条纹。 乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。 头长，前部略平扁，后部稍隆起。 吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。 牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。 眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。 鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。 鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。 乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。 奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。 乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。 侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。 乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。 胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。 肠短双曲，长于体长二分之一。 乌鳢的黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。 乌鳢与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇。
乌鳢有多狡猾
乌鳢是一种很狡猾的鱼。 它饿了的时候，从来不主动追赶猎物，而是悄悄地寻找一个地方躲起来。 在乌鳢躲藏的地方，或者水很浑浊，或者水草丛生，这些地方都能够很好地掩护它，而不被发现。
乌鳢就躲藏在这些地方，等到小鱼、小虾米从它的身边游过，毫无警觉时，它会“忽”地一下就冲出来，对这些小鱼和小虾米进行突然袭击。
还有一种名叫“雀鳝”的鱼更加狡猾。 当它们发现小鱼群的时候，先向小鱼群悄悄地游过去，全神贯注地盯着猎物。 然后，这种“雀鳝”会慢慢地把它的长嘴，伸到距离小鱼群适当的位置，再突然性地甩头，急速、激烈地向着小鱼群横掠过去。 意料之外的小鱼群们惊慌失措，四处逃散，这时，“雀鳝”才不慌不忙，从容不迫地把它们一条条地咬住，慢慢地把小鱼儿们吞食进自己的肚子。
