生食金枪鱼对人体有什么营养价值
南印洋美食专家提示：人们常用“吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的老人更健康，吃鱼的女人更漂亮，吃鱼的男人更强壮，吃鱼的民族更兴旺”的说法来描述鱼对人体的营养价值。 而金枪鱼和一般鱼相比较，则更具一般鱼类可望而不可及的食用价值和营养功效，可称得上鱼类中的“营养之王”，适合于男女老幼等各年龄段的消费群体，特别是老人以及处于生长发育期的青少年和儿童： (1)有助于增加脑细胞，促进大脑发育，拓宽脑信息网络，提高脑记忆等功能：DHA含量丰富； (2)有助于促进营养素代谢，适合于孩子成长发育：富含维生素B6及泛酸等； (3)最适合于美容与健康：金枪鱼刺身是含有高蛋白、低热量的健康美容食品，能平衡营养，具有减肥作用； (4)预防及治疗贫血：现代人常有贫血倾向，金枪鱼含有铁质及维他命B12，有助于预防贫血及改善贫血症状；(5)防止动脉硬化：金枪鱼所含的牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋，降低血压及血中的胆固醇，防治动脉硬化；(6)防止心急梗塞：金枪鱼所含的EPA(二十碳五烯酸)是一种生物体调节物质，可使恶性胆固醇不会沉积，预防血栓；(7)防止老化：人在超过20岁后，细胞便迈向老化，金枪鱼含有丰富的核酸，能预防老化；(8)金枪鱼是最好的蛋白质来源：金枪鱼的蛋白质生物价达90，显示出它是一种与氨基酸配合优越的蛋白质；(9)保护肝功能：金枪鱼肉中富含蛋氨酸、胱氨酸；
金枪鱼的营养价值
一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。 二、能够保护肝脏，强化肝脏功能 现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。 金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。 经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。 三、防止动脉硬化 动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。 四、有效降低胆固醇含量 金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动 DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。 金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。 六、能够有效的预防缺铁性贫血 铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。 经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。 七、提供人体所必需的氨基酸 金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。 八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择 肌肉。 骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。 金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。 九、保持人体正常水分标准 经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。 十、是绿色蔬菜的最佳伴侣 金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。
