毛骨鱼和剑骨鱼哪个好吃
阳朔啤酒鱼， 广西名菜之一， 如今成游客必打卡美食！ 在广西桂林有一个游客聚集的地方， 那就是阳朔县。这个地方， 有着悠久的历史， 如古老的西街又被称为“洋人街”。因而这儿每天都吸引着诸多游客前来游玩， 游客多的地方自然也少不了具有当地特色的美食!其中啤酒鱼就是阳朔主推的一道菜品!啤酒鱼是什么?啤酒鱼是阳朔县城最有名的一道菜品， 走在当地的路上， 随处都能遇见。有以啤酒鱼做为招牌的餐厅， 也有其他各种类型的餐厅， 不论是何种主题， 但一定少不了啤酒鱼这道菜品!就连一些西式餐厅也是如此!广西有十大名菜， 阳朔啤酒鱼就是其中之一!阳朔啤酒鱼有着独特的风味， 这是因为传统的啤酒鱼在选用食材上有着他们自己的特色。如搭配的啤酒、煮鱼的水、选用的鱼等都尤为关键!阳朔啤酒鱼选用哪种鱼?传统的啤酒鱼一般选用从阳朔漓江里打捞上来的活鲤鱼， 这样也能保证食材的新鲜。鲤鱼有着极高的蛋白质， 也利于人体消化吸收， 具有补脾养气、清热解毒等作用。但如今在市面上， 各家餐馆对于啤酒鱼， 在食材上也有着多种选择。一是不同品种的鱼类有着不同口感， 二是也可以根据自己的消费水平挑选不同价位的鱼。而这些鱼的品种， 除了鲤鱼， 还有草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼、芝麻剑、弄水骨等!对于食材要求不高的， 亦或是吃鱼时并不能清楚地品尝出其不同的， 可以选择价格相对最为实惠的草鱼或毛骨鱼。毕竟对于一些人来说， 即使点贵的， 也不能完全吃出各个品种之中的不同之处来。特别是遍地是游客的地方， 也以防有不良商家会以次充好。啤酒鱼是什么口味?走在阳朔县城， 随时都能遇见和啤酒鱼有关的餐厅。这样一道菜品， 据说在当地家家户户都会制作。虽然是同一道菜品， 但各家餐馆其实都有着不同的口味， 比如鱼的品种选用不同， 亦或是搭配的酱料不同， 整体来说百店百味。曾觅食的一家专门做啤酒鱼的餐厅， 它的特色就是在传统口味的基础上又添加了独特的酱料。这种酱料是广西非物质文化遗产， 一种以农家自种的黑豆制作而成的黑豆豉。将其均匀地涂沫在鱼肉上， 在焖煮的过程中慢慢地深入至肉里。如果是传统口味的啤酒鱼， 其配料也是很丰富的， 其中西红柿应该最有代表性的存在了， 还有不少人更是将啤酒鱼称为番茄西红柿。番茄具有酸酸甜甜的口感， 和鱼结合在一起， 让鱼肉的味道更是爽口了些， 因而在这道啤酒鱼中， 还会再加入青椒、红椒， 在甜美的口味中又增添了一些辣爽。其实在焖煮啤酒鱼时， 锅底一般都会先加入一些姜片等并将油锅加热， 这样在用小火慢煎鱼块时不会粘锅。啤酒鱼的鱼肉， 由于是用小火煎过的， 因此外层很是酥香。啤酒鱼真的有加啤酒吗?其实国内有加啤酒的美食并不少， 就如同烹饪时料酒的普通一样， 因而这也不是什么特别的存在。阳朔啤酒鱼的特色主要在于， 其选用的一般都是当地的食材， 如阳朔漓江的鱼、广西自制的黑豆豉， 还有产自当地的漓江啤酒。也许用其他地方的食材来制作这道菜品， 就不是这样的风味了
有人养殖毛骨鱼吗
一、培养大规格冬片鱼种 要想养得好、产量高， 必须培育好大规格鱼种， 如购2公分以上苗种下塘， 水深1公尺以上， 每亩放养0.8-1万尾。如7-10亩大塘培养， 必须用网片围栏成0.5-1亩小水面积， 先栈养15-30天后再拔掉栏网进行大塘培养， 这样有利提高成活率。 鱼苗下塘后， 如有条件先进行泼黄豆浆7-10天， 再辅以粉末饲料投喂， 小时候饵料蛋白适当高点， 最好在32-40左右， 每天投喂2-3次， 也可以在网箱进行培养， 每平方米可放小苗0.5万尾左右， 规格养大点以后再进行分箱。 二、商品鱼的养殖 1、搭配放养， 翘嘴白鱼+花鱼骨鱼养殖模式。可参考科学养鱼2005.4期， 花鱼骨池塘混养， 也可在其它养殖商品鱼池塘中套养， 每亩可套养300尾左右冬令鱼种， 当年可起捕商品鱼150-250斤左右， 它既不妨碍其它产品， 又能适当增加收入。 2、网箱专养， 苗种培养网目0.18， 每平方米可放苗5000尾， 到冬天后分箱每平方米可放100-150尾， 上面可适当搭配花、白鲢适量， 每平方产量可达60-70斤， 产值800-1500元左右。 3、大水面可增养它即不增加太多成本， 就可以利用天然水资源大幅度增加经济收入。 4、花鱼骨 鱼不耐浮头， 所以日常管理的主要工作是注意池塘不能大面积鱼类浮头， 保证其有一个良好的生长环境， 池塘捕捞时， 拖网很难捕到， 只有干塘起捕， 但不能完全把水抽干， 稍微有点水， 人手多一点， 尽量快点捕起， 放清水里冲氧就可。在花骨鱼的养殖中， 鱼种的培育非常重要， 要培育出大规格鱼种， 那么在饲养管理方面必须非常精心， 并同时做好病虫害防治， 为花骨鱼的养殖打下成功的第一步。
