扇贝怎么洗
先用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡， 泡松扇贝肉的脏污， 拿刀子轻轻撬开扇贝， 用刀子沿着扇贝的上壳左右来回划开扇贝， 去掉上壳之后将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉， 再沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴连续挤压， 把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。将贝类， 如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中， 同时再放入一把菜刀或其他铁器， 贝类动物就会把泥沙吐出来， 一般2至3小时即可； 把将贝类全部放进一个盆子里 ， 然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝， 贝类在水里会觉得缺氧， 会把身体伸出来呼吸， 这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多， 不然容易窒息死掉! 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去， 在浸泡时， 可将被类放在滤水篓中， 再将滤水篓摆在水盆上， 使滤水篓保持四或五公分的距离。如此， 贝类吐出来的沙就会沉落盆底， 不会再被贝类吸回去了。 扇贝怎么清洗： 1、扇贝挑选上， 壳闭合紧的一般就是活扇贝， 壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之， 壳张开很大， 用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀， 推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳， 将贝壳一开为二， 同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、再次用餐刀， 贴着贝壳的底部， 将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部， 才能剔出完整的贝肉。 5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉， 用刀将贝肉的内脏， 也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐， 用盐水浸泡两三分钟， 用筷子顺时针旋转贝肉， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出， 刚才大碗中的水倒掉， 在碗中放入适量的生粉， 再把贝肉放入碗中， 用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后， 再用清水洗一遍， 贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话， 我们还需要贝壳做底托， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷， 再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样， 扇贝就清洗的干干净净了
怎样做扇贝
扇贝不仅味道鲜美， 营养还很丰富， 富含碳水化合物， 有健脑的功效， 含有钙质， 能增加眼球壁的弹力， 预防近视。同时脾气虚弱食欲不振的人也很适合吃扇贝， 对于女性朋友们来说， 扇贝含有丰富的维生素E， 经常食用扇贝可以抑制皮肤衰老， 预防色素沉着， 使暗沉的肤色红润主料未知扇贝4斤辅料姜4克香醋20毫升步骤1蒸扇贝的做法大全买的的新鲜扇贝， 贝类的海鲜一定要买活的， 如果死了就不要吃了， 会中毒步骤2蒸扇贝的做法图解洗净扇贝， 流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的， 生长在浅海区的礁石及沙质海底， 身上比较脏， 一定要清洗干净。步骤3蒸扇贝的家常做法刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上， 蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可步骤4蒸扇贝的简单做法蒸熟的扇贝， 壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜， 闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开， 说明扇贝是死的， 不能食用步骤5蒸扇贝怎么吃蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁， 扇贝性寒， 肠胃不好的人要慎食， 所以要调一个生姜醋汁， 这样就可以放心吃了步骤6蒸扇贝怎么做鲜美的扇贝， 开始吃吧， 蘸着姜醋汁， 特别鲜美烹饪技巧扇贝蒸煮之前一定要清洗干净， 不会张口的扇贝千万不要吃扇贝性寒， 搭配姜醋料汁食用就可以了
