碟鱼简单的做法
常见的有红烧碟鱼头
主料:碟鱼头一个
调料:葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量
做法步骤:
1.备好食材,鱼头从中间切两半,鱼头翅切下
2.热锅下油多下一点,加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3.小火炒出红油
4.下鱼头煎两分钟(不要动鱼头煎至定型)
5.翻面再煎两分钟(同样不要动定型,晃动鱼肉容易散)
6.将鱼头翻过来加入一大碗水,三勺酱油,三勺料酒,两勺糖,两勺醋,中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.装盘上面撒上葱花辣椒面,浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦
碟鱼的家常做法
鲫鱼营养足,就是刺太多,所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖,奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。锅里倒入适量油下入葱姜蒜片,肥肉花椒大料煸炒出香,放入草鱼,调味,上色炖30分钟左右收汁即可出锅装盘撒上香菜是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些,制作过程也相对简单一些,简单的腌制,淋油,最后上锅蒸,目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。
鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜,因为有“年年有余(鱼的谐音)”的说法,也是过年餐桌上的吉祥菜。用厨房纸巾抹干水分后,鱼肚子里塞姜丝,上锅蒸8分钟后焖2分钟。葱丝放鱼身,另起锅烧油至7成熟,淋在鱼身上葱丝上面,再加入适量蒸鱼豉油即可!我的回答是:鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼,鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼,生鱼片等做法。
把鱼切好煎到半熟,放入白豆腐,在加姜片,熬出鱼的香味,关火出锅之后撒点葱花,有名的鱼豆腐汤就做好了。的新吃法,不用油炸,不用加水,鱼肉非常的鲜嫩入味,吃起来清淡不油腻,有一点微辣,开胃又下饭。中国人吃鱼,吃出了对治国之道和人生哲学的理解,可以说是存留在每个国人的文化血脉中。各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”,更有年年有余之丰富的鱼文化。鲫鱼,黄骨鱼可以用嫩豆腐,做成鲫鱼豆腐汤,黄骨鱼豆腐汤,特色鱼:银鱼只鸡蛋,做成银鱼泡蛋汤,特别美味。