马头鱼的营养价值
马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。由于生长周期较长， 因此体内Ag含量较之其它鱼高， 长期食用要小心。利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏， 生鲜出售， 为高价的食用鱼， 肉质柔嫩鲜美， 切片冷冻后常外销美、日等国。
澳大利亚医学专家研究显示， 家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。因为这些鱼除了体形相对较大外， 它们还是生命周期更长的食肉鱼， 其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼， 体内汞含量很可能超标， 而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。
扩展资料：
学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。眼上侧位， 因为头部呈方形， 鱼身侧扁、背部微微凸起， 头较大而高， 口小， 侧线发达， 有几分像马头， 故称马头鱼。长楔形的体形， 头部额骨隆起而为钝角， 稍呈方形， 故有方头鱼之称。眼的位置颇高， 口狭而低， 列生细齿。
属暖温性中下层鱼类， 分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区， 中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月， 卵浮性。为肉食性之鱼种， 以小鱼、虾等， 十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。
参考资料来源：百度百科-马头鱼
马头鱼怎么做好吃， 红烧马头鱼的家常做法
步骤
1.食材：马头鱼（已洗净）、姜片、香葱
2.将已洗净马头鱼放在案板上切开， 待用。
3.烧锅倒油烧热， 下入姜片炝锅。
4.随后， 下入切好的马头鱼翻动一下。
5.接着， 加适量的料酒。
6.加适量的清水翻动一下， 煮开。
7.然后， 加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后， 煮至汤汁浓稠。
12.搁入香葱， 即成。
