红尾怎么做好吃
1.前期准备准备红尾鱼一条， 油300ml， 干辣椒3到4个， 少许葱姜， 盐和糖各200克， 料酒和自己喜欢的配料2.开始制作首先把锅加入少许的油进行烧热， 再把准备好的干辣椒和葱姜切好， 等油滚了之后， 加入花椒提味， 加入少许盐防止粘锅， 然后把花椒 捞起备用。 接着就是处理鱼啦， 把红尾鱼洗干净后， 抹上盐晾干水分， 等到差不多就在烧热的锅中放入油， 撒点盐， 准备把鱼放进去煎。 时不时的翻动一下鱼， 直到鱼的两面都煎至金黄， 就可以把提前准备好的料酒和醋等调味品放入锅中调味， 味道可以根据自己的喜好来加入哦。 最后加入适量的水进去煮， 汤变成了乳白色就可以把鱼捞出来了。 也可以在汤里加入辣椒和白糖， 看自己口味的选择， 再进行调味。 如果是喜欢吃辣的， 可以把之前弄好的辣椒油浇在鱼上， 味道不是一般的美味， 辣的特别的爽口。
风干红尾鱼怎么做好吃
1
将炒锅加少许油烧热， 红椒、葱、生姜切段， 加入花椒、少许盐过油捞起备用。
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2
红尾鱼洗净划刀， 因为鱼太长， 所以我从中切断， 以便煎。
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3
锅中加油， 撒入少许盐， 将鱼煎至两面金黄。 （撒入盐的目的是防止粘锅。 ）加入适量料酒、醋， 因为鱼已腌制所以我没有再加盐， 加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
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4
将过油的辣椒等放入汤中， 加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。 这样， 一点不吃辣的人可以不蘸汤吃， 也很鲜美， 喜欢味道浓的， 鱼肉蘸汤很好吃。
