马口鱼是二级保护动物吗
马口鱼不是二级保护动物， 也不是主要的经济鱼类。
马口鱼的生长速度快， 繁殖能力高， 分布比较广泛。广泛分布于中国从黑龙江至海南岛、元江的东部各河流干、支流。
马口鱼栖息在水域上层， 喜欢低温环境， 是肉食性鱼类， 比较凶猛。是以小鱼， 水生昆虫为食的。通常都是集群活动， 常常和鱲鱼一起游泳、生活。
马口鱼的营养价值
马口鱼肌肉中部分矿物元素分析结果表明， 其中K、Mg、Ba含量较高， 含量分别为450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含量极低， 在两位小数点以外， Co、Cr、Fe和Mn含量也较低， 分别为0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g， 微量元素含量均在FAO公布的有毒的水平以下。
马口鱼脂肪中人体必需脂肪酸含量丰富， 尤其是DHA， 其含量高达20.72%， 这在其他鱼类中是很少见的， EPA含量7.34%相对也较高
以上内容参考 百度百科-马口鱼
酱煎马口鱼
摘要您好， 亲， 马口鱼体长侧扁， 鱼鳞细密， 肉质细嫩， 属于珍惜鱼类。烹饪后味道鲜美， 非常好吃。但马口鱼体内遍布细刺， 用一般蒸煮方法， 容易扎嘴， 许多人对它敬而远之。今天我们介绍一款马口鱼的经典做法， 香煎马口鱼。经过这样制作的马口鱼， 酥脆爽口， 鲜香味美， 连刺都酥软了。
用小刀轻轻刮掉鱼鳞， 将内脏清理干净， 先用清水清洗两遍， 最后用流水冲洗。
将收拾干净的马口鱼放入盆中， 加入料酒、豉油、食盐、花椒粉、胡椒粉拌匀。
葱姜可以去腥， 也是重要的腌制料， 将葱姜切碎放进盆中拌匀， 腌制10分钟。
准备小碗， 加入适量面粉， 磕入一个鸡蛋， 再加入适量清水用筷子搅成糊状， 挑起蛋糊刚好能流动就可以了。蛋糊不宜太稠， 否则鱼刺不容易炸酥。
把盆中的腌料全部拣出， 汤汁到掉， 将蛋糊倒进盆中拌匀， 让小鱼均匀沾上蛋糊。
热锅热油， 油温七成， 将挂糊的马口鱼放入油锅， 炸至变色后捞出。
这是第一遍炸好的马口鱼， 等油温降至四成再次将鱼倒入油锅， 进行第二次炸制， 直到表面出现焦黄色， 如同图一就好了。， 然后把酱炒香， 翻炒均匀即可
咨询记录 · 回答于2021-10-23
酱煎马口鱼
您好， 亲， 马口鱼体长侧扁， 鱼鳞细密， 肉质细嫩， 属于珍惜鱼类。烹饪后味道鲜美， 非常好吃。但马口鱼体内遍布细刺， 用一般蒸煮方法， 容易扎嘴， 许多人对它敬而远之。今天我们介绍一款马口鱼的经典做法， 香煎马口鱼。经过这样制作的马口鱼， 酥脆爽口， 鲜香味美， 连刺都酥软了。
用小刀轻轻刮掉鱼鳞， 将内脏清理干净， 先用清水清洗两遍， 最后用流水冲洗。
将收拾干净的马口鱼放入盆中， 加入料酒、豉油、食盐、花椒粉、胡椒粉拌匀。
葱姜可以去腥， 也是重要的腌制料， 将葱姜切碎放进盆中拌匀， 腌制10分钟。
准备小碗， 加入适量面粉， 磕入一个鸡蛋， 再加入适量清水用筷子搅成糊状， 挑起蛋糊刚好能流动就可以了。蛋糊不宜太稠， 否则鱼刺不容易炸酥。
把盆中的腌料全部拣出， 汤汁到掉， 将蛋糊倒进盆中拌匀， 让小鱼均匀沾上蛋糊。
热锅热油， 油温七成， 将挂糊的马口鱼放入油锅， 炸至变色后捞出。
这是第一遍炸好的马口鱼， 等油温降至四成再次将鱼倒入油锅， 进行第二次炸制， 直到表面出现焦黄色， 如同图一就好了。， 然后把酱炒香， 翻炒均匀即可
