生蚝是海蛎子吗生蚝和海蛎子的区别
牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。 生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。 牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。 从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。 另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。 所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。 他们学名都叫牡蛎，牡蛎品种很多（有两大类大西洋牡蛎和太平洋牡蛎），其中能吃的牡蛎大约有20种，形态互异依据其成长的空间发生变化，海蛎子和生蚝是一样东西，但是我们把小个牡蛎叫做海蛎子，大个的牡蛎叫做生蚝。
海蛎和生蚝很多人分不清，它们俩的区别都有哪些
认为它们只是叫法不同。 其实还真不是这样的！无论是外形，口感，还是营养价值，生蚝和牡蛎都有着很大的区别！今天，咱们就一起来学一下，省得以后浪费了钱，还不一定买对了！海蛎和生蚝都称为牡蛎，在我们闽南一带，野生海蛎已经不常见了，虽然营养和经济价值较高，但论口感，其实养殖的牡蛎会更加美味。 而我们常说的生蚝，其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法。 生蚝，应该理解为生猛、鲜活的蚝，而不是“只能生吃”的意思。
这就更很多人说的生蚝也为一样，其实本质上是没有多大区别，就像中国人和外国人（黑人比喻更明显）！生蚝也有小的，以前独立生长的生蚝现在也是跟闽南一样有人工培育的！北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。 蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。 我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。 石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。 在国内，牡蛎有N多叫法，北方人习惯叫海蛎子，福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔，港澳地区一般叫蚝。
生蚝、海蛎、牡蛎其实都是一个东西，只是地域称呼不同而已，品种上略有差别。 牡蛎是书面用语，生蚝是南方一带习惯叫法，因南方喜欢生吃，所以生蚝一般选择大个的，高大上一些。 牡蛎和生蚝的区别：生蚝比普通的牡蛎个头较大；生蚝价格比牡蛎贵；生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，可以达到40%的蛋白质含量。
而生蚝是牡蛎中的一个品种，不同的海域，不同的产地，就形成不同的品种，而不是所有牡蛎都可以叫生蚝，从营养价值来看生蚝都超过牡蛎，生蚝比较大，牡蛎比较小，好养殖，价格便宜。
