娃娃鱼的营养价值有那些
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。
其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高。
扩展资料：
种群现状
极危因素
栖息地的破碎化和片断化引起中国大鲵的地理分化和遗传结构变异， 是导致该物种濒临极危的主要原因。大鲵栖息地的破坏和丧失非常明显, 以致大鲵的分布区急剧萎缩并形成了片断化的格局, 呈现出大小不等的11 个分布板块。
科学家大鲵样品的湖南、陕西、河南采集地和Murphy et al (2000) 湖南、陕西、山西、河南与四川的样品采集地都同属于一个大分布区，而广西和安徽样品采集地却分别属于两个单独的小区域。
Barber (1999) 认为地理障碍在种系地理学结构的形成过程中可能起到非常重要的作用。在空间跨度上, 广西种群离中心的大块分布区较近, 而安徽种群较远, 但都存在地理隔离。
参考资料来源：百度百科—娃娃鱼
娃娃鱼是什么动物
娃娃鱼，即大鲵，中国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”。
但它却并非鱼类，而是体形最大的一种两栖动物，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20-25千克，最大的达50千克。体色随栖居环境色彩而有差异，背面呈棕色、红棕色、黑棕色等，上面有颜色较深的不规则斑点，腹面浅褐色或灰白色。
栖息地的破碎化和片断化引起中国大鲵的地理分化和遗传结构变异， 是导致该物种濒临极危的主要原因。
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娃娃鱼的生活习性：
大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。
大鲵的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。
参考资料来源：
百度百科-娃娃鱼
