腊肠怎么吃
腊肠吃的时候搭配什么食物一起吃不会肥胖？
1、胡萝卜炒腊肠
每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%。 而且胡萝卜有吸油功能，还能降低腊肠里的胆固醇。
做法：胡萝卜洗净去皮切片，腊肠洗净切片，锅里放少量的油，倒入腊肠片翻炒，炒到腊肠变色，倒入胡萝卜片，翻炒一分钟后倒适量的生抽，加少许的水，最后倒盐调味即可关火。
2、洋葱炒腊肠
洋葱是公认的致癌克星，富含维生素E，所以用洋葱炒腊肠绝对错不了，还可减少吃腊肠带来的硝酸盐损害哦。 而且，洋葱还可解腻。 洋葱含环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。 外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
做法：汤锅加水煮开，下腊肠焯洗。 热干锅，将腊肠改刀下锅。 小火煸煎至出油出味。 加适量料酒提味。 另起锅，加少量油，将辣椒改刀下锅。 煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里。 再将青蒜及洋葱下锅。 加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可。
3、菠菜炒腊肠
菠菜维生素含量高，对身体健康，有利于降三高。 冬天腊肠跟菠菜会更配哦。
做法：菠菜洗净，择段。 腊肠切片备用。 菠菜焯水备用。 下油，中火翻炒腊肠，注意不要烧糊。 腊肠稍炒一下倒入焯好的菠菜，菜熟了下盐调味，起锅。
4、莴笋炒腊肠
莴苣含有多种维生素和矿物质，含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可促进腊肠的消化。
做法：莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片，热油锅爆香蒜片，放腊肠炒至透明，放莴笋片大火翻炒2分钟，适量放盐，放白砂糖，加水淀粉，翻炒均匀即可。
5、青椒炒腊肠
虽然青椒不辣，但维生素是蔬菜之首，跟腊肠搭配在一起，是美味绝配，无与伦比。
做法：腊肠切片，备用。 青椒切片，备用。 锅内倒入适量底油，烧热后放入腊肠。 煸炒至变色后放入蒜蓉。 煸香。 倒入青椒，翻炒片刻。 淋入少许生抽。 炒匀即可出锅。
6、卷心菜炒腊肠
这是一道家常菜，味道香甜脆。 而且，卷心菜是吸油专家，无论是素炒还是混搭都不会让我们这些吃货朋友失望。 跟腊肠在一起作伴，着实是好上加好，好吃而不用担心肥胖。
做法：腊肠切片，备用。 卷心菜切成片状。 切好蒜以及葱，待置使用。 锅里热油，放入葱蒜一起进去炒香，然后放入腊肠，把腊肠的油炒出来后，腊肠捞起。 接着放着卷心菜，跟热油混在一起。 炒一会，待颜色有点变了，加点盐。 把刚盛起的腊肠一起放入跟卷心菜一起炒一会。 加点鸡精，2分钟后可以盛起。
腊肠怎么吃
腊肠怎么做好吃？ 腊肠是我们在秋冬时节常吃的一种食物。 腊肠的做法很多，不过，腊肠怎么做好吃，你是否知道呢？ 还不知道的朋友，请跟小编一起来学习一下腊肠的美味做法吧。
腊肠怎么做好吃
1、腊肠炒荷兰豆的做法
材料:腊肠3根、荷兰豆200克、胡萝卜1小段、蒜头2瓣、油、盐、鸡精、生粉适量。
做法:
荷兰豆清洗干净,撕去两边的筋;蒜头剁成蒜蓉,小腊肠洗后斜切成薄片,胡萝卜切成花;荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿,捞起泡冷水里;热油锅,爆香蒜蓉,放入腊肠,小火炒大约3分钟,腊肠炒至变透明;倒入荷兰豆、胡萝卜花,大火急炒5、6分钟,加一个水淀粉的芡汁,加盐、鸡精调味。
2、腊肠煲仔饭的做法
材料:大米、腊肠、鸡蛋、白菜、葱花、酱汁。
做法:
锅底抹油。 大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时。 腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开。 中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态。 下腊肠,鸡蛋,盖上。 煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入。 盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。 用另一口锅煮开水,加入油和盐。 加入洗净的白菜,煮三分钟。 把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
3、腊肠炒黄瓜的做法
材料:腊肠450克、黄瓜1根、盐2克、味精、葱油、料酒各5克、胡椒粉3克、清汤80克、葱段、姜片各7克、蒜片6克、色拉油500克(实耗30克)。
做法:
黄瓜洗净切菱形片,腊肠斜刀切片。 锅中加油烧至五成热,分别放入腊肠片、黄瓜片滑油。 锅置火上,加葱油烧热,下葱段、姜片、蒜片炝锅,加入清汤、腊肠片、黄瓜片,烹入料酒,用盐、味精、胡椒粉调味,翻炒成熟即可。
如何保存腊肠
广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。 可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。 保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。
根据所灌腊肠的多少,选一个大小适中、密封性好的缸,将其洗净晾干。 把腊肠风干,然后放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在腊肠上洒一些白酒。 加盖后,用牛皮纸封住缝隙,不使其漏气。 然后将缸放在阴凉的地方,不受高温或雨淋。 这样可以使腊肠存放半年不坏,开缸后香味不变。
知名的腊肠有哪些
1、广式腊肠
产地:广东省
配料表:猪肉、鸭、虾、蛋黄、牛肉、鸡肉、鱿鱼、食用盐、白砂糖、白酒、谷氨酸钠、胶原蛋白肠衣、食品添加剂。
特点:加入较多的蔗糖和酒,高热高湿的环境,外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。
2、济南香肠
产地:山东省济南市
配料表:鲜肉、花椒面、食用盐、肠衣、丁香、砂仁面、下边桂面、芫茴面、葱、姜、麻油、清酱。
特点:奇香扑鼻,瘦肉不柴,肥肉不腻,口感醇厚有嚼劲儿,回味长久。
3、如皋香肠
产地:江苏省如皋县
配料表:后腿精肉、盥、硝水、糖、酱油、大曲酒、食用盐。
特点:条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻。
4、四川麻辣香肠
产地:四川省
配料表:猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、食用盐、白砂糖、白酒、味精。
特点:色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象。 口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。
