最有营养都是什么鱼
众所周知， 鲟鱼是鱼类中营养价值最高的鱼类， 但鲟鱼大多是国家一级保护动物， 所以我们还是不能食用的。下面来介绍一下常见的13种鱼 的营养价值：
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼， 其味甘、性温， 能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头， 它的温补效果很好， 还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
二、鲫鱼
鲫鱼味甘、性温， 有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效， 可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨， 连汤食用， 可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效， 还可降低血液粘度， 促进血液循环。
三、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效， 可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜；还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗；常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平， 有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用， 可以抗菌消炎。
四、墨鱼
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品， 有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
五、鲤鱼
鲤鱼味甘、性平， 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外， 由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A， 因此， 吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食， 治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之， 治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用， 治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时， 可用鲤鱼头一个， 与姜、醋、蒜泥同煮， 吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人， 则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘、性温， 有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效， 是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛， 尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条， 加红小豆30克煮食。
七、草鱼
草鱼味甘、性温， 有暖胃、平肝祛风等功效， 是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条， 加豆蔻、砂仁各3克同煮；头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮， 能起治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经， 有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能， 对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条， 切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食， 久服有效。
九、黑鱼
有补脾利水， 去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
十、鳟鱼
鳟鱼属于鲑鱼的一种， 它味甘、性温， 有暖胃作用， 适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食；若产后少乳， 可以用鳟鱼加火腿炖服。此外， 外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物， 饮食也不规律， 肠胃功效会随之减弱， 容易受寒， 吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
十一、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
十二、鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服， 可治阳痿不举。
十大抗癌鱼类有哪些
十大抗癌鱼类有小虾、鲍鱼、带鱼、鳖甲、银鱼、沙丁鱼、鲨鱼软骨、海参、黄鱼、泥鳅。举例介绍如下：
1、泥鳅
泥鳅属于泥鳅科。让我们把它当作鱼来吃。泥鳅非常适合脾胃虚寒、营养不良、身体虚盗汗人的人群。
2、银鱼
银鱼含有大量的钙， 钙有利于预防结肠癌和直肠癌， 所以银鱼也有一个神气的绰号， 叫“长寿食品”， 吃鱼吃小银鱼， 养出身体健康。
丰富的钙， 为鱼类之冠。倘若常常地食用含大量的钙质的食品， 能有效地直肠癌预防结肠癌和直肠癌的发生。
3、沙丁鱼
沙丁鱼中的核酸能增强免疫力， 增强免疫力， 降低患癌症的风险。此外， 沙丁鱼还含有微量元素和维生素E， 以保护心血管健康。
4、带鱼
深海带鱼表面覆盖一层银白色油脂是一件好东西， 银白色油脂是治疗急性白血病和其他癌症的有效方法。这是一种很好的抗癌带鱼。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效， 对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用做迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
5、鲍鱼
鲍鱼又名石决明肉、镜面鱼、明目鱼等， 科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了“鲍灵素”Ⅰ及Ⅱ， 经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鲍鱼不仅美味昂贵， 而且其营养成分也不容低估。在没有抗癌药的情况下， 鲍鱼含有许多抑制癌细胞生长的成分。鲍鱼中提取的“鲍灵素”是抗癌药物的重要组成部分。
