鳕鱼和油鱼的区别 油鱼冒充鳕鱼
首先， 两者最直观的差距体现在价格上。鳕鱼有很多种类， 如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等， 每种鳕鱼的外观和口感都有所不同， 价格上也有差异。但是无论何种鳕鱼， 其售价都比超市里的所谓“银鳕鱼”和“鳕鱼块”要贵得多， 而且鳕鱼大部分出口， 而好的鳕鱼， 价格可达到每斤数百元。
其次， 在外形和质感上也能分出两者的区别。
完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大， 一般不可能混淆， 但是若将两者均切成块冷冻后出售， 就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法， 是把鱼块解冻后用手摸。一般来说， “油鱼”的肉质较硬， 肉色较暗淡， 而鳕鱼肉质较软， 肉色较清。
再次， 两者的口感也有着明显差别。“油鱼”用油煎熟后有肉香味， 吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗， 口感较差。而鳕鱼入口即化， 肉质非常细腻， 有独特的清香和鲜味。
如果对油脂的耐受程度较低， 或处于某种特殊的状态(如生病、怀孕时)， 则应尽量避免购买。
如果是买来给身体相对较弱的孩子或老人吃， 应当特别慎重， 如孩子或老人食后发生不良反应， 则应立即停止食用并就医。
在烹饪时， 应尽量去除鱼身中所含的油脂。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌， 选择大品牌， 质量好， 效果佳；2看平台， 资质是否齐全、是否有追溯机制， 是否与消费者站在一起， 售后有保障。
鳕鱼和油鱼的区别
鳕鱼为深海冷水鱼， 是主要的海洋食用鱼， 每年的捕捞量都很大。鳕鱼主要生活在北半球的寒冷水域中， 北欧、俄罗斯、加拿大、美国和日本等国都是主要出产国， 在我国沿海地区、南半球的智利和南极海域也有出产。因为鳕鱼是集群性生活的， 所以极易捕捞， 但是随着需求量增大， 鳕鱼的鱼群数量也日益减少。鳕鱼通常能看见不少鳕鱼的名称， 有狭鳕鱼、真鳕鱼、水鳕鱼、银鳕鱼、金鳕鱼、黑鳕鱼、圆鳕鱼、龙鳕鱼等， 这其中有一些是鳕鱼中的不同种类， 另有一些则并不是鳕鱼。狭鳕鱼(明太鱼)和真鳕鱼是常见的鳕鱼种类， 产量巨大， 肉质优良， 在市场上很常见， 相比之下， 水鳕鱼的肉质就比较松散， 水分含量较多， 价格也低得让人难以想象， 吃起来口感一点都不敢恭维。银鳕鱼其实不算是鳕鱼， 大名叫裸盖鱼， 只是因为长相酷似鳕鱼才得此名， 然而银鳕鱼脂肪含量更高， 营养更为丰富， 所以比起真正的鳕鱼要受欢迎得多， 不过价格不菲。黑鳕鱼也并非鳕鱼， 名叫黑鲷鱼， 相比银鳕鱼， 它肉质更加细腻， 还带着淡淡的奶油味， 也有“奶油鱼”的别称， 价格自然比银鳕鱼还要高， 有的餐厅为了将它和银鳕鱼区分开， 特别取名为“金鳕鱼”。现在， 人们一般将银鳕鱼和黑鳕鱼也视作鳕鱼家族中的成员， 而不是分辨得那么严格。另有一种鱼叫龙鳕鱼或者圆鳕鱼， 其实本名是油鱼， 这种鱼油脂含量奇高， 而且带有人体无法消化的油蜡， 食用后会产生诸多不良反应， 只能用做工业提炼， 在很多国家被明令禁止售卖， 或者建议谨慎食用。
