虾,属于生活在水中的甲壳类节肢动物,也是我们家常餐桌上时不时会呈现的食材。虾肉鲜滑软嫩的口感,实在是征服了良多伴侣的味蕾,但日常平凡去海鲜市场买虾时,却难倒了很多人。因为虾类各人庭里,成员数量繁多,常常让人分不清所以然。
虾的品种十分多,下面就跟各人分享16种虾的分辨图片,带各人认识差别的虾和服法。那些虾都是我们在海鲜市场里经常能见到的,无妨一路来看看,你晓得几种?吃过几种?
1、基围虾基围虾,切当地说,不是指某种虾的名字,而是泛指虾的一种养殖体例,即在我国南方近海一带田地四周构筑的堤围里,一些虾会趁着海水涨潮的时机,爬进去寻找食物,因而就被“围”了起来。目前海鲜市场上卖的基围虾里,南方基围虾多为刀额新对虾,北方基围虾则多为日本对虾。基围虾无论是白灼仍是椒盐,都十分好吃,不外其个头遍及要偏小一些。
基围虾
2、明虾按照出产来源和生长情况的差别,虾里还有海水虾和淡水虾之分。明虾对生长情况和水量要求较高,很难养殖,因而市场上卖的明虾多为海水虾。明虾的个头凡是比力大,雄虾色泽偏黄,雌虾色泽偏青,口感劲道Q弹,比力合适油炸、油焖等服法。
明虾
3、南美白对虾南美白对虾,是源自南美地域的一种虾,外形跟前面提到的明虾有几分类似之处,但是价格要比明虾廉价良多。南美白对虾的产量较大,也是目宿世界上养殖产量较高的虾类之一,其虾壳较薄,外不雅多为浅青灰色,比力合适油焖的服法。
南美白对虾
4、阿根廷红虾阿根廷红虾,是源自阿根廷南部海域的野生虾类,它的外不雅生成就是红色的。像国内海鲜市场里卖的阿根廷红虾,多为船冻处置的虾,一捕捞上岸就会快速将其冷冻至零下20℃以下,以此来维持其口感。阿根廷红虾的虾头占比力多,比力合适整虾食用,不太合适做溜虾段吃。
阿根廷红虾
5、秀丽白虾秀丽白虾,又叫太湖白虾,属于淡水虾,和白鱼、银鱼一路并称为“太湖三白”。那种虾的虾壳较薄,色泽略显通明,外表还带有少许红点或褐点。秀丽白虾的个头较小,烹造熟后虾壳会酿成白色,能够拿来炒菜吃,或是用盐水煮来吃。
秀丽白虾
6、脊尾白虾脊尾白虾,又叫小白虾、白米虾,次要散布在我国苏北沿海一带,虾体较小,呈通明色,还带有微微的蓝色。脊尾白虾的肉量较嫩,但个头比力小,更合适加工成虾米食用,当然也能够拿来炒菜吃。
脊尾白虾
7、九节虾九节虾,次要散布在福建沿海一带,因虾壳外表带有深浅纷歧的两种纹路,且色泽偏褐色,因而又被称做虎斑虾。九节虾煮熟后,虾身上会呈现出9条白色斑纹,比力合适白灼和蒜蓉蒸的服法,加上个头比力大,因而吃起来也很过瘾。
九节虾
8、斑节虾斑节虾,又叫黑虎虾、草虾、大虎虾,从头至尾大要有9节长,外形跟九节虾很像,但是虾体颜色要偏褐色一些,分开水还有比力强的耐受力,而前面提到的九节虾分开水后,会吐出排泄物将本身“毒死”。斑节虾合适的服法比力多,能够清蒸、能够油爆,也能够烤着吃。
斑节虾
9、黑节虾黑节虾,又叫花虾、竹节虾、短沟对虾,是我国福建东山岛的特产虾类。它的个头一般在15~20厘米摆布,外形跟上面提到的斑节虾很像,但是它的色泽要更黑一些,斑纹也要少一些。黑节虾的个头也比力大,能够拿来油焖吃,或是煮粥、涮暖锅吃。
黑节虾
10、青虾青虾,又叫日本沼虾,属于淡水虾种,次要散布在我国淡水水域和沿海低盐度水域中,在国外只要日本才有,虾身呈青色。青虾在我国淡水虾中,属于个头比力大的虾类,合适清蒸吃,也能够清炒吃。
青虾
11、罗氏虾罗氏虾,又叫白脚虾、马来西亚大虾,原产地在厄瓜多尔沿岸,属于典型的大型淡水虾类。罗氏虾的虾壳呈青褐色,雄虾第二步足出格大,为蔚蓝色,那也是它的一个出格之处。成熟后的罗氏虾,其虾头胸甲内充满了生殖腺,煮熟后吃起来有品种似蟹黄的味道。
罗氏虾
12、樱花虾樱花虾的外表十分标致,看上去呈半通明的粉红色,外表还带有一些粉色的红点,跟樱花的颜色有几分类似,于是就有了那个名字。樱花虾的个头较小,虾身一般不超越5厘米长,因而比力合适加工成虾干食用,或是拌酱料吃,还能够做成樱花虾盖饭。
樱花虾
13、北极虾北极虾,就是我们经常说的北极甜虾,它的学名叫北方长额虾,次要产自北冰洋和北大西洋海域。北极虾属于纯野生冷水虾种,目前国内海鲜市场里的北极虾,多来自加拿大国度。北极虾的个头较小,我们买的时候已经煮熟酿成了红色,化冻后能够间接食用,口感是又鲜又甜。
北极虾
14、狗虾狗虾,又叫鼓虾,是生长在我国渤海海域的一种特色虾种,个头比力小,常用来加工成虾米食用。虽说虾体不大,但不影响狗虾鲜美的口感,加上其价格要比一般的虾廉价很多,因而深受人们的欢送。煮熟后的狗虾,加点酱料拌着吃,也十分甘旨。
狗虾
15、皮皮虾皮皮虾,又叫濑尿虾、口虾蛄,次要生长在沿海近岸浅水泥沙里,或是礁石裂痕内,还有公母之分,母皮皮虾的虾腹部位能看到3条很明显的白色的线。每年清明前后到五一那段时间,是吃皮皮虾的好时节,能够蒸着吃、煮着吃,或是椒盐吃,都十分香。
皮皮虾
16、毛虾乍一听到“毛虾”那个名字, 相信很多人一时半会还反响不外来是什么虾,但若是告诉你,我们日常平凡吃的虾皮和虾酱,就是用毛虾造成的,相信各人会霎时恍然大悟。毛虾的个头十分小,更大的也不会超越3厘米,因而比力合适晒成虾皮,或腌造成虾酱食用。
毛虾
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