冬至，北半球白天最短、黑夜最长的一天。 从此日起，不断到夏至，太阳每天城市离我们更近，白天将每日变长。
对难捱寒冬的前人而言，冬至是值得庆祝的“大吉之日”，太阳的回归意味着光亮和温暖的到来，故而前人极重视冬至，有“冬至大如年”之说。
事实上，冬至最早就是被当做新年庆贺的。 那是3000多年前的周朝，周公姬旦立杆测影，将日影最长的冬至日定为新年起头的日子。 那一风俗从周至秦不断延续了800多年，曲到汉武帝接纳农历，将正月定为如今的月份，那才有了专门的“冬至节”。 不外冬至仍然被人视做大日子，因而有了“亚岁”“小年”等美称。
鲜为人知的是，被当做西方最重要的节日之一的圣诞节，其实亦起源于冬至，原是太阳神密特拉的生日，本意同样是庆贺太阳的回归。 在近代中国，《申报》等本土媒体也曾用“洋冬至”之类的俗名称号圣诞。
为了纪念那个特殊的日子，历代王朝的帝王城市举行浩大的祭天祭神仪式，官府将举行“贺冬”之仪，社会上流行“拜冬”之礼，从官方到民间均例行放假。 到唐宋年间，对天神的祭祀逐步演化为民间的祭祖活动，久之成俗。
跟着时间的推移，冬至开展出了更多的风俗，好比吃饺子和吃汤圆。 因为古时苍生常因气候冰冷，两耳生冻疮，“医圣”张仲景曾在冬至时为苍生分发祛寒娇耳汤来治疗冻疮。 那种用面皮包裹，以羊肉和驱寒药材做馅的药膳是饺子的前身。 冬至吃饺子的风俗由此传播下来。 而在爱吃甜食的南方，人们凡是在此时围坐着吃汤圆庆贺团聚。
冬至的降临意味着即将进入一年中最冷的阶段。 为了消磨时间，也为了缓解冰冷带来的心理危机，前人还创造了“数九消寒”的法子，有差别版本的“九九歌”和“九九消寒图”。 待履历九九八十一天完成消寒图的最初一笔，春暖花开的日子就到来了。
固然冬至节气已不再合适大规模的农业消费，但此时恰是冬季做物田间办理的关键期间，需要应对雨雪、霜降等各类情况，农人仍然不得闲。
2021年的冬至节气从12月21日到2022年的1月4日，涵盖“蚯蚓结”“麋角解”“水泉动”三个物候。
冬至一候：蚯蚓结
冬至的第一个五天，蚯蚓在土壤里蜷缩着身体。
做为变温动物，蚯蚓的体温会跟着情况温度的变革而变革。 外界温度不只影响蚯蚓的体暖和活动情况，还会改动它们新陈代谢和生长繁衍的速度。
一般来说，蚯蚓喜好高一点的温度。 它的活动温度在5-30，最合适的温度范畴约为20-27，低于8或高于32就停行生长发育；在0-5的冰冷气候和高于35的炎热季节，蚯蚓会进入冬眠或夏眠；如果气候再严格一些，例如0以下或40以上，蚯蚓就活不成了。
滴水成冰的冬天，蚯蚓会钻入土壤，寻找适宜保存、有必然温度的地层。 一般大中型蚯蚓多深切地下洞居，小型蚯蚓则多群体聚集，抱团取暖。 跟着气候越来越冷，蚯蚓逐步变得痴钝，曲到萎缩着进入休眠期。 待来年春天暖和起来，它们从头清醒，并在气温上升到8-10时爬到地表层活动。 蚯蚓不只对温度变革敏感，也受湿度的影响。 差别品种的蚯蚓适宜的湿度程度不尽不异，但土壤中的水分过多或过少均倒霉于蚯蚓的生命活动。 在暴雨或浸水之后，土壤中的溶氧量急剧削减，蚯蚓会因为缺氧而难以呼吸。 因而，雨后常能够看到蚯蚓爬上地表，那是它们在奋力逃生。 然而，一旦雨后遭到烈日暴晒，蚯蚓又会因为体表失水而大量灭亡。
温湿度的变革不只事关蚯蚓的安危，还会影响它们的“颜值”。 干冷的天气会使它们的表皮像核桃一样全是褶皱；而在暖和潮湿的气候，蚯蚓会恢复丰满光洁的样子。 那么说来，躲在土壤深处过冬的蚯蚓不只能御寒，还能够遮丑。 究竟结果，谁不想漂标致亮地出来遛弯儿呢。
除了对温湿度敏感，蚯蚓还喜静、怕光，一般夜间才出来活动。
因为蚯蚓的经济价值高，既能做为卵白量饲料，又能处置有机垃圾，还能够为食物、医药等工业供给原料，近年来，养殖蚯蚓成了新兴的财产。 若是你也想测验考试养蚯蚓，或者只是想在家里做个蚯蚓堆肥塔，那你可得对蚯蚓的习性领会清晰。 尤其在冬夏日节，要记得采纳恰当的保暖和降温办法。
另一个值得领会的冷常识是蚯蚓的口味。 固然蚯蚓食性普遍，不怎么挑食，但它也有本身的偏好和忌口。 蚯蚓喜好酸酸甜甜和有腥味的食料，西瓜皮、烂生果、洗鱼水是它的更爱；它怕盐，盐会夺走蚯蚓体内的水分以至使它脱水而死；它怕吃辣，若是你是无辣不欢人士，养蚯蚓对你和蚯蚓都是莫大的考验；它还怕单宁味，所以万万不要测验考试给蚯蚓喂葡萄酒。
冬至二候：麋角解
冬至的第二个五天，麋鹿的角起头脱落。
在北京南海子麋鹿苑的展室中，有一只放在玻璃罩中的特殊鹿角。 若靠近了认真察看，能够在鹿角主干上发现嵌涂着石绿的精巧楷书，落款：“乾隆三十二年岁在丁亥仲冬日上浣御造”。
那篇题为《麋角讲解》的手记，记录了一段宫廷趣事。 那是在1767年的冬季，塞外巡狩归来的乾隆皇帝闲来无事，忽记起《礼记月令》中记载的“孟冬，麋鹿解”。 他平昔打猎接触的鹿从没有冬季换角的，那说的事实是什么鹿呢？他想起京城南海子养的麋鹿，立即让侍卫前往查抄。 很快，侍卫带着脱落的15个麋鹿角回到宫殿。 本来深信所有鹿都在夏日脱角的乾隆遂挥毫泼墨，慨叹不已：“全国之理不容易穷，而物不容易格者，有如是乎！ ”
那篇来自君王的物候条记帮忙我们确认了冬至二候的配角麋鹿，而发现了乾隆手记的工做人员叫唐锡阳，后来成为了中国出名的环保社会活动家、环保做家。
麋鹿是中国特有的珍稀动物，因“面像马、角像鹿、蹄像牛、尾像驴”而被俗称为“怪样子”。 《封神演义》中姜子牙的坐骑“怪样子”神兽，就以麋鹿为原型。
为了抵御敌害和彼此争斗，鹿科动物的角的分枝多朝前伸展。 唯独麋鹿不同凡响，角的分枝向前方和后侧外伸展。 那是因为麋鹿生活在池沼地带，角枝向后分叉不容易在动作时兜住芦苇和水草，便于跋涉、泅水、奔驰，也有利于察看田野。
中国的麋鹿
麋鹿角的另一个奇异之处是分枝二叉的角尖处在统一个平面上。 民间有一个判定鹿角的法子就是将其倒置地上，角尖朝下，柄朝上，若能屹立不倒，呈鼎足之势状，即是麋鹿角了。
和大大都鹿科动物类似，麋鹿仅仅雄性有角。 麋鹿角也可用来判断鹿的年龄。 雄麋鹿从出生后的第二年起，每增加一岁，鹿角就新增一个分叉，曲到5龄，角的分叉定型后，跟着年龄的增长，还会在第一分叉的末端1/3处生长出1-4个小分叉。
每年6-8月是麋鹿的繁衍季。 在那期间，雄鹿会将草、树枝以至渔网挂到角上，让本身看起来更威武雄壮。 为了争夺交配权，它们还会用庞大的角斗殴碰碰，乐此不疲地上演一轮轮“鹿王争霸赛”，只要最初的胜者才能够拥有“后宫嫔妃”。
12月摆布，麋鹿的角会天然脱落，不外，只消三四个月，它们的角就能从从头长出到完全成型。
已出土的野生麋鹿化石表白，麋鹿与人类几乎同时起源，距今已有200万-300万年的汗青。 古代先民十分熟悉那种动物。 《史记周本纪》记载：“麋鹿在牧，蜚鸿满野”，申明其时麋鹿成群，漫山遍野。 但其时的人们并没有好好爱护保重麋鹿，而是将其做为祭祀和猎捕的对象肆意杀戮。 一度，那种心爱的生灵在中国境内履历了野生灭绝，北京南海子仅剩的一群又被八国联军掳走，曲到1986年我们从英国从头引入39头麋鹿放归庇护区，命运多舛的麋鹿才从头回归故乡。
在凯尔特神话中，麋鹿是丛林之神、精灵与动物的庇护神，象征着天然的灵性。 等待那一陪伴着人类起源与进化的物种，能继续与报酬邻、驰骋荒野，莫再被“弄丢”，成为一纸传说。
冬至三候：水泉动
冬至的第三个五天，山里的泉水能够活动。
前人认为，冬至是阳气初生之时，所以此时山中的泉水能够活动而且温热。
事实上，泉水是地下水出露于空中的天然露头，受空中气温影响很小，一般很少冻结。 那也是泉水被人认为“冬暖夏凉”的次要原因，变革的不是泉水的温度，而是我们本身的觉得。
此外，因为泉水中含有盐分，凝固点比纯清水更低，以至能够低到零下20多度，所以除非是碰到东北地域的极端低温，在长江以南地域，泉水几乎不会结冰。
泉水有差别的构成机造，水源类型包罗高山融雪、地下水补给、地表水补给等，但均是因为天然力的原因，地下水水面高于空中所构成的。 因为山区地形多经山体运动的强烈切割，有利于地下水流出，故而泉水在山区较常见，俗称“山泉”。
中国的泉水资本丰硕，数量多达10万眼以上。 泉水带来了漂亮的景不雅，许多还有奇特的保健成效，很多泉水所在地开展成为了疗养胜地和旅游景点。
冬至，泉城济南，泉水汇成的护城河。 材料图片摄影赵琪
按照水流温度的差别，泉水被分为温泉、冷泉和热泉：水温在20以下的是冷泉，泉口温度显著高于本地年均匀温度又小于等于45的是温泉，水温超越45的是热泉。 除了水温的不同，温泉与冷泉含有的成分亦有所差别。 冷泉富含二氧化碳，有点像充满气泡的碳酸饮料，能够促进血液轮回，加强新陈代谢。 中国最出名的冷泉是五大连池，与法国维希矿泉、俄罗斯北高加索矿泉并称为“世界三大冷泉”。
温泉的产生往往与火山有关，成分更复杂，可分为氯化物泉、碳酸氢盐泉、硫酸盐泉等差别类型。 中国已发现2000多处温泉，散布有明显的区域性特征，次要包罗西藏、云南西部及台湾的温泉密集区，与地热资本散布区完全一致。
中国热泉最集中之处是腾冲热海，仅仅9平方公里的地区，散布着10个水温达90以上的温泉群，浓郁的硫磺气息遍及山谷。 此中最壮不雅的是一个被称为“大滚锅”的盆形滚水池，水温达97摄氏度，池内泉水不舍日夜地翻腾沸腾，发出“扑哧扑哧”的声响。 若在水里放个生鸡蛋，只要五六分钟即可煮熟，那即是正宗的温泉蛋了。
除了陆上的温泉、热泉和冷泉，差别温度的水流还构成了深海里的另一番光景。 海底热泉和海底冷泉均拥有特殊的生态系统，各自拥有数百个物种，被称为“深海绿洲”，是科学家领会地球深部构造及地球生命起源的窗口，属于20世纪科学范畴中最重要的发现之一。
自古以来，泉水在差别国家的神话传说中常常和青春、疗愈相关。 怠倦伤重之人在泉水中返老还童，以至起死回生。 也许那并不是空穴来风。 有科学家料想，那些从地底深处汩汩而出的泉眼恰是生命最后的摇篮。
（澎湃新闻做者李蔚系天然教育机构天然萌开创人。 插画：季静）
