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各人好，我是喜好躲在珊瑚礁和海底碎石，常穿一身褐色或红色衣裳，更是粤菜中出名食材，脂肪低卵白含量却高，满身上下都是宝的海底小心爱！你们猜到我是谁了么
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（视频来源于收集）
谜底
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对，就是石斑鱼
今天，我就给你们做个全面的毛遂自荐，让你好好领会一下关于我——石斑鱼的那些事
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我的根本信息
各人好，我叫石斑鱼，来自鲈形目鮨科。 我喜温，以前你若想见到我，就得去热带和亚热带海域，好比台湾海峡以及南海海域。 但是如今容易多了，我国目前已经有良多大规模的石斑鱼人工养殖基地。 什么？ 你问我长得帅不帅，那当然帅啦，不信你看照片！我有着卵形的身体，大大的口，我的牙很细，同时我体被小栉鳞埋在我的皮肤下面。 我的背鳍和臀鳍棘非常兴旺，尾鳍却呈圆形或凹形。 就仿佛最起头让你们猜的，我体色变异甚多，经常呈褐色或者红色，且我还有条纹和黑点，怎么样，是不是很都雅。
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在中国，我们家族一共有11个属65种，好比斜带石斑鱼、青石斑鱼、赤点石斑鱼以及布氏石斑鱼等，一会呀，就带你去认识认识他们。
02
我的兄弟姐妹
大哥
东星斑
花中樱,鱼中鲷,若论东星,二者皆可抛。 那句话描述的就是我大哥——东星斑，东星斑得名源于在中国东沙群岛的星斑，它是我们家最亮眼的崽，其外形和色彩与一般的石斑鱼差别，颜色缤纷，斑斓诱人。 其鱼味淡中含鲜，肉量嫩滑洁白，深受美食家的喜欢，全年可上市。 不外我大哥脾性不太好，他喜好清晨及午后觅食，喜好吃龙虾和珊瑚鱼等，有时也吃同类的幼鱼。
二哥
珍珠龙胆石斑鱼
那是我二哥——珍珠龙胆石斑鱼，你也能够叫他龙虎斑或珍珠斑。 我那位二哥是由龙胆石斑（公）与山君斑（母）培育出的我们家族的杂交新种石斑鱼，二哥肉量细嫩、生长快速、抗病力强，遗传了父母的长处，闪现杂交优势，商品鱼市场价格好，也能够做为欣赏鱼，市场前景宽广。
小妹
赤点石斑鱼
那是我的小妹——赤点石斑鱼。 是我们家长得更好看的妹妹，体色为红褐色，且有红色小圆点。 因为鱼身为中国文化中象征不祥的红色，曾是中式喜宴中受欢送的食用鱼。 且在2006年被世界天然基金会选为海洋十宝之一，是一种具有高经济价值的食用鱼。 它的肉量鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜。
03
我的营养价值
我们家族可有很高的卵白含量。 此中青石斑鱼卵白含量更高，比大黄鱼的卵白含量都高，而我的小妹赤点石斑鱼的卵白含量与中国花鲈、大菱鲆附近。
同时我们体内必须氨基酸占氨基酸总量均超越37%，跟FAO/WTO所建议的抱负卵白形式比 较，石斑鱼的必须氨基酸指数(EAAI)均较高。 而我们的脂肪含量固然比其他海水鱼类略高，但脂量均为优良脂肪酸，此中多不饱和脂肪酸含量丰硕，对人体的安康有重要的感化。
最初，我们体内也含有丰硕的磷、钠、镁、锌和铁等元素。 所以我们被港澳地域推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之好菜。
安心平安食用石斑鱼
怎么样，是不是已经迫不及待想要品味一下我们石斑鱼的甘旨了？ 目前，因为我们较高的营养价值和较好的口感，国度关于我们石斑鱼食用平安也是越来越存眷了。
早在2013年，从台湾来到大陆的兄弟姐妹都有台湾“农委会”消费履历“及”屏东产地标章“证明，能够说是有”台湾的身份证”。 产物上的QR Code(手机二维条形码)，用手机曲对着上彀就可看到石斑鱼养殖流程，可说是平安满分。
目前遂昌县等良多水产物养殖基地也都成立了石斑鱼的量量逃溯体系体例，消费者能够间接领会产物的来源、整个消费过程，使消费者能够安心地购置和食用。
而在福建省福州市食安办刚发布《2020年全市治理“餐桌污染”建立“食物安心工程”工做计划》中同样明白指出将推进石斑鱼无公害水产物认证，推广水产养殖标准、精准、减量用药手艺形式。 所以，各人能够安心品味我们的甘旨！
由国度海水鱼财产手艺系统
量量平安与营养评价岗供给
海水鱼大私塾
等待您的存眷
文字 | 沙隽伊
排版 | 沙隽伊
编纂 | 林洪、米娜莎、张子昂
图片来自收集
