它是鱼刺的“克星”，做鱼时加点“它”，鱼刺酥脆不卡喉，安心吃嗨，小厨又跟列位碰头了！ 今天我们就一路谈谈鱼吧！ 马上就要过年了，那段时间良多人都在购置过年所需要做菜的食材，鱼是家家户户过年餐桌上不成贫乏的一道菜。 鱼肉不只吃起来味道鲜美，并且寓意也很好，寓意着“年年有余”。 而且鱼的营养价值也很高，价格相对来说也比力廉价，做法多样，遭到了良多人的喜好。
小厨日常平凡也比力喜好吃鱼，因为从小家人就告诉小厨：吃鱼能够明目。 每次吃鱼时，鱼眼睛城市被小厨吃掉。 但是吃鱼的时候有一种懊恼，就是因为鱼中的刺良多，稍不留意就会容易卡在咽喉处，出格难受。 好一点的情况还能够用主食压下去，而若是严峻的话只能去病院处置。 所以良多人爱吃鱼，又嫌吃鱼比力费事，比力纠结。 今天小厨就分享给各人一种做鱼的小技巧，它是鱼刺的“克星”，做鱼时加点“它”，鱼刺酥脆不卡喉，安心斗胆的吃。
它就是醋。 各人都晓得，日常平凡若是被鱼刺卡了喉，能够用醋浸泡一下，醋能够软化鱼刺。 而做鱼时，提早加一些醋，也能够让鱼刺变软，而且加上准确的恰当的做法，能够让鱼刺变得酥脆，吃起来一咬就碎，底子不消担忧鱼刺刺到喉咙里。 若是你爱吃鱼，无妨跟小厨学一学。
香酥鲫鱼食材：鲫鱼、洋葱、姜、料酒、醋、盐、酱油、辣椒、水。 做法：第一步，起首我们将买回的鲫鱼清洗清洁，用刀将外表的鳞片刮掉，然后去鳃、去内脏，用清水将鱼的外表和内脏清洗清洁，放在盘中。
第二步，我们在鱼中参加适量的料酒、盐和辣椒，用手将其抓匀，静置腌造一会儿，如许能够有效的去除鱼腥味，时间大要在3分钟摆布。
第三步，起锅，在锅中参加大量的油，等油热后我们将腌好的鲫鱼放入锅中，比及鲫鱼煎至两面金黄时，我们就能够将其捞出。 筹办一个大碗，在碗中拆入大量的醋，然后将煎好的鱼在醋中浸泡一段时间，如许不只能够提拔鲫鱼的口感，还能够软化鱼刺。
第四步，将生姜切片，洋葱切条，放入锅中，再将泡好的鱼放在上面，参加一些辣椒、酱油，再放入大量的水，先用大火将水烧开，然后转小火慢炖10分钟摆布，即可出锅。
如许我们的香酥鲫鱼就做好了。 鲫鱼通过油炸和醋泡后，能够软化鱼刺，吃起来酥脆可口，完全没有了卡喉的危险，并且香醋的味道也比力浓重，吃起来口齿留香，喜好吃鱼的伴侣能够试一试。
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