它是鱼刺的“克星”， 做鱼时加点“它”， 鱼刺酥脆不卡喉， 安心吃嗨， 小厨又跟列位碰头了！今天我们就一路谈谈鱼吧！马上就要过年了， 那段时间良多人都在购置过年所需要做菜的食材， 鱼是家家户户过年餐桌上不成贫乏的一道菜。鱼肉不只吃起来味道鲜美， 并且寓意也很好， 寓意着“年年有余”。而且鱼的营养价值也很高， 价格相对来说也比力廉价， 做法多样， 遭到了良多人的喜好。
小厨日常平凡也比力喜好吃鱼， 因为从小家人就告诉小厨：吃鱼能够明目。每次吃鱼时， 鱼眼睛城市被小厨吃掉。但是吃鱼的时候有一种懊恼， 就是因为鱼中的刺良多， 稍不留意就会容易卡在咽喉处， 出格难受。好一点的情况还能够用主食压下去， 而若是严峻的话只能去病院处置。所以良多人爱吃鱼， 又嫌吃鱼比力费事， 比力纠结。今天小厨就分享给各人一种做鱼的小技巧， 它是鱼刺的“克星”， 做鱼时加点“它”， 鱼刺酥脆不卡喉， 安心斗胆的吃。
它就是醋。各人都晓得， 日常平凡若是被鱼刺卡了喉， 能够用醋浸泡一下， 醋能够软化鱼刺。而做鱼时， 提早加一些醋， 也能够让鱼刺变软， 而且加上准确的恰当的做法， 能够让鱼刺变得酥脆， 吃起来一咬就碎， 底子不消担忧鱼刺刺到喉咙里。若是你爱吃鱼， 无妨跟小厨学一学。
香酥鲫鱼食材：鲫鱼、洋葱、姜、料酒、醋、盐、酱油、辣椒、水。做法：第一步， 起首我们将买回的鲫鱼清洗清洁， 用刀将外表的鳞片刮掉， 然后去鳃、去内脏， 用清水将鱼的外表和内脏清洗清洁， 放在盘中。
第二步， 我们在鱼中参加适量的料酒、盐和辣椒， 用手将其抓匀， 静置腌造一会儿， 如许能够有效的去除鱼腥味， 时间大要在3分钟摆布。
第三步， 起锅， 在锅中参加大量的油， 等油热后我们将腌好的鲫鱼放入锅中， 比及鲫鱼煎至两面金黄时， 我们就能够将其捞出。筹办一个大碗， 在碗中拆入大量的醋， 然后将煎好的鱼在醋中浸泡一段时间， 如许不只能够提拔鲫鱼的口感， 还能够软化鱼刺。
第四步， 将生姜切片， 洋葱切条， 放入锅中， 再将泡好的鱼放在上面， 参加一些辣椒、酱油， 再放入大量的水， 先用大火将水烧开， 然后转小火慢炖10分钟摆布， 即可出锅。
如许我们的香酥鲫鱼就做好了。鲫鱼通过油炸和醋泡后， 能够软化鱼刺， 吃起来酥脆可口， 完全没有了卡喉的危险， 并且香醋的味道也比力浓重， 吃起来口齿留香， 喜好吃鱼的伴侣能够试一试。
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