世界上鱼的品种共约2万余种。 此中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种摆布。 我国鱼的品种3000种摆布。 此中海水鱼类约2100余种。 淡水鱼类1010种摆布。
一、圆口纲鱼代表
1、东北七鳃鳗：别号七星子。 生活于有微流、沙量底的山区河流，末生栖息淡水。 白日钻入沙内或石砾中，夜晚出来觅食。 幼鱼经3—4年反常为成鱼，成鱼是养殖鱼类的敌害，用口吸盘吸附它鱼身上，食其血肉。 散布于我国辽河流域、鸭绿江、黑龙江省东部山区河流;朝鲜北部、俄罗斯远东地域。
2、蒲氏粘盲鳗：栖息近海岸浅水区，常将体埋泥沙中，晚上活动，袭击鱼类，吸附它鱼的鳃上、峡部或眼上，钻入体内，食寄主内脏、肌肉。 秋季产卵，卵大，长卵形，每端具80—90细钩。 全长达半米。 体液与海水等渗。 散布于我国黄海和东海浅水区域;日本、朝鲜。
二、软骨鱼纲代表
1、虎头鲨：体长1m余，散布于我国南海和东海南部;印度尼西亚、日本南部、朝鲜西南部。
2、尖齿锯鳐：体长达45米。 为暖水性近海底栖鱼类。 在我国沿海各地均有出产，尤其是东海南部和南海为盛产地。 在世界上，印尼、印度和红海均有散布。
3、前口蝠鲼：暖水性中上层大型鱼类。 鳃耙兴旺，主食浮游甲壳类，也食小型成群鱼类。 体盘宽达6m余。
三、硬骨鱼纲代表
1、泥鳅：凡是背部色深，腹部浅黄，漫衍有黑点或缺如。 体长88—170mm。 栖息于沟港、湖沼、池塘、稻田的水底，水温过高或过低时潜入泥中;除用鳃呼吸外，还能行皮肤和肠呼吸，当气候闷热，水中溶氧低时便浮至水面吞进空气，再从肛门排出废气。 以浮游生物、小型甲壳类、虫豸及其幼体、扁螺及高档动物碎屑为食。
2、中华鲟：暖水性近海近底层鱼类，体长一般为3米之内，大者可达3米以上。 日常平凡栖息于海水中。 成鱼冬春季节溯河而上，进入淡水，上溯到长江上游的川江段至金沙江下流生殖。 国度一级庇护动物，严禁捕捞。
3、草鱼：体呈茶黄色，腹部灰白，偶鳍略带灰黄，奇鳍稍暗。 栖息于江河、湖泊的中下层。 为草食性鱼类。 3—4龄性成熟，4—7月在江河流水中产卵，卵为漂流性.膜径约5mm。 是中国淡水养殖的四各人鱼（草鱼、青鱼、鲢、鳙）之一。
4、鲫鱼：体呈银灰色，背部颜色较深。 更大个别可达4kg。 适应性强，不管水深或浅、流水或静水、清或浊均有其踪迹。 杂食性。
5、黑鱼（乌鳢）：属凶猛的肉食性鱼类，贪食，以偷袭式掠食体例捕食。 是鳢（li）科鱼类中个别大、生长快、经济价值高的淡水宝贵经济鱼类。 成熟的乌鳢具有很强的跳跃才能，尾重500g以上的成鱼可跃出水面1～1.5m，幼鱼也能跃高0.3～0.5m。 肉量细嫩、骨刺少，味道鲜美，含肉率高，卵白量含量高，每100g肉含卵白量 19.8g、脂肪 l.4g；耐受力极强，即使是缺水缺氧，也能存活数小时，出水后不容易灭亡；药用价值高，具有滋补、收肌、活血、加速伤口愈合等多种药用价值，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等成效，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效。
6、带鱼：带鱼为暖水性中上层鱼类的广布种，一般体长600—1200mm，凡是生活于水深20m摆布近海越冬场水深为100m，是一种非常凶猛的鱼类，散布于中国沿海、承平洋西部及印度洋。
7、鳜鱼：上、下颌牙锋利，两侧有兴旺犬牙。 鳜栖息于河流或湖泊中，常侧卧水底，夜出活动，性凶猛，以小鱼小虾等为食。 为淡水宝贵鱼类。 臭桂鱼食材。
8、鳊鱼：鳊鱼在湖泊中比力常见，江河中比力少。 鳊鱼能在静水中或流水中生活，更喜栖息在河床上有大岩石的流水中，一般在水体的中下层游动和觅食，冬季则群集于深水处。 草食性鱼类。
9、鲤鱼：鲤鱼是世界上最早养殖的鱼类。 有白鲤、黑鲤、红鲤、锦鲤等品种，以黄河鲤鱼最为出名。 常栖息于江河、湖泊、水库和池沼的水草丛生及松软泥底层。 杂食性鱼类，在鱼苗阶段次要吃浮游动物。 成鱼的次要食物品种的螺蛳、黄蚬、幼蚌、摇蚊幼虫、水蚯蚓、小鱼虾等，还吃食各类水草、草根、动物果实及动物腐屑等。
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10、石斑鱼：暖水性、岛礁性鱼类，次要散布于印度洋和承平洋的热带、亚热带海域，我国次要散布在南海和东海南部。 石斑鱼肉量细嫩，滋味氨基酸含量较高，味道出格鲜美; 肌肉氨酸 (amino acid) 构成与人体氨基酸构成较为接近;。
11、小丑鱼：是对雀鲷科海葵鱼亚科鱼类的俗称，因为脸上都有一条或两条白色条纹，恰似京剧中的丑角而得名，是一种热带咸水鱼。 礁区鱼类；非迁徙的；非洄游性；海洋；深度上下限1～55m。
12、金龙鱼：三亿四千五百万年以前就已存在。 普遍用做风水鱼来饲养的欣赏鱼品种，淡水鱼。 龙鱼能够存活18年摆布，它们的生持久和成熟所用的发育期很长，一般雌鱼须6-12年，雄鱼须5-16年才可繁衍。
13、银鱼：鱼体细长，近圆桶形，后部略侧扁，状似面条，体白色半通明。
14、座头鲸：俗称大翅鲸、驼背鲸、锯臂鲸、长翅鲸。 均匀体长雄性为12.9米，雌性为13.7米，更大记录雌性18米。 体重25～35吨。 寿命为60～70年。
15、中华白海豚，鲸目、海豚科。 系暖水性沿岸型品种。 体长可达2.5米，雄大于雌。 喜在港湾及江河口浅水域活动。 国度一级庇护动物，严禁猎捕。
