和其他肉比拟，鱼的肉量比力鲜嫩，也更容易消化吸收。 鱼类还具有高卵白、低脂肪的长处，长短常安康的食物。 但是有些家长因为惧怕鱼刺，不敢让孩子吃。 今天就给各人保举几种鱼刺少、肉量鲜嫩的鱼类，十分合适做给孩子吃。
我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺，一般来讲，海鱼除鲱科（鳓鱼等）以外，都没有肌间刺，以下几种尤其值得保举。
龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因体态扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉量细嫩洁白、鱼腥味淡。 该鱼烹饪办法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处置成鱼片再烹造。
银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。 该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因而烹调起来很便利，常清蒸或红烧。
鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉量坚实细腻、味道鲜美。 常见两种，别离是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，合适红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉量更细，合适做鱼丸或饺子馅。
沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，肉量鲜嫩，但不容易收藏。 其烹饪办法多样，红烧、焖烧或香煎均可。
养殖的大宗淡水鱼大多有刺，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。 常见的刺较少的淡水鱼有以下几种：
罗非鱼，别名非洲鲫鱼，外形类似鲫鱼，肉量相对较粗。 以红烧、清蒸更好，也常用来煎烤。
黑鱼，又称财鱼、乌鳢，体形长，呈圆筒形。 鱼肉细嫩厚实，凡是处置成鱼段或鱼片后烹饪。
鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，身长扁圆，头尖嘴大，鱼肉呈瓣状、口感细嫩，可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，常清蒸食用。
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