小时候，爸妈总说“多吃鱼会更伶俐”，本来那不是骗我们的。
颁发在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包罗鱼类在内的海鲜食物（约340克），能够显著进步婴幼儿的智力程度。
营养学家遍及认为，鱼类富含的的DHA、EPA能促进儿童大脑发育和智力开展。
不只如斯，鱼肉中丰硕的卵白量、维生素A、各类微量元素等，还能为孩子供给平衡的炊事营养。
都说鱼是个好工具，但鱼肉刺多、吃起来费事，从平安角度来说，给孩子吃鱼是个手艺活儿。
挑鱼：哪种鱼合适孩子
良多人都喜好挑个儿大的鱼买。 其实，给孩子买鱼吃，可不但是看个头那么简单。
刺少的，更平安
从食用平安性的角度来说，一些无肌间刺（俗称刺少）的鱼比力合适孩子食用，如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等。
此中，三文鱼、带鱼、鳕鱼等海鱼，除了具有一般鱼类的营养价值，其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水鱼，更有利于大脑安康。
深海鱼，污染少
从受情况污染水平的层面来看，深海鱼比淡水鱼好，淡水鱼又比人工养殖的鱼好。 在人工养殖地情况污染较严峻的情况下，尤其应制止给孩子吃那些鱼。
综合来看，无论从平安仍是营养角度，给孩子吃深海鱼都是不错的选择。
中等个头，重金属富集少
从生物链重金属富集角度来看，更好选择中等以下个头的鱼。 那是因为，鱼的个头越大，生持久越长，体内积累的重金属越多。
买鱼时没必要专挑宝贵品种，可因地制宜，选择价格相对实惠的鱼，如青鲇鱼、黄鲇鱼（俗名黄鸭叫）、鲅鱼、沙丁鱼、银鱼等。 那些鱼味美价廉，肉量细嫩，刺少，营养价值也高，很合适孩子吃。
别的，鱼的品种丰硕，给孩子吃鱼时没需要拘泥于某一种或几种鱼类，要留意多给孩子测验考试差别品种的鱼，如许能够让孩子综合摄取差别营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。
做鱼：若何烹造更安康
给孩子做鱼，更好选择清蒸、水煮、入馅等体例，不宜接纳油炸、烤、煎等。 能够将鱼做成鱼丸，那种服法比力油腻，并且味道鲜美。
给1岁内宝宝做鱼，无需加盐及调味品。 鱼肉对孩子虽好，但也要适量，一般每周1~2次，每次50~100克。
有些家长很少给孩子吃鱼，担忧鱼刺会卡住喉咙，其实，关于大都鱼而言，只需三刀，即可去除大部门鱼刺。
第一刀在鱼背处，更好能划到鱼的脊梁骨；
第二刀切在鱼头下方的位置上，以接触到鱼脊为准，留意别割断，翻过来同样的位置再齐截刀；
第三刀去掉鱼尾，将鱼肉与鱼骨剥离即可。
需要留意的是，给孩子吃鱼必然要留意去刺，若是鱼刺不小心卡在了喉咙里，不要让孩子强噎馒头或喝醋，家长可用手电筒照射咽部，初步查看鱼刺的位置。 看得见的鱼刺，在不伤及咽喉的前提下，可用小镊子取出。 当然，最平安的办法仍是立即就医。
吃鱼：哪个部位最平安
很多家长会问，给孩子吃鱼的哪个部位好，鱼头、鱼腹，仍是鱼子？其实，鱼体各部位营养成分不同不太大，孩子都能够吃，但首选仍是那两个部位：
鱼腹肉：它含卵磷脂相对较高，并且软嫩鲜美，小刺少，十分合适孩子吃。
“鱼脸”：那个处所肉量细嫩、无刺，一般污染不大，也很合适孩子吃。
一般来说，鱼头污染会更严峻一些，那次要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢迟缓，污染物不容易排出。
有人认为，鱼子污染起码，应该给孩子多吃鱼子。 其实，过分重视鱼子意义不大。
若是鱼整体污染比力严峻，鱼子也会遭到影响；而且鱼子外面有一层膜，胆固醇含量很高，不容易消化，可能会“穿肠而过”，所以孩子不宜多吃。
建议家长给孩子吃鱼子前碾压一下，使鱼子外面的膜破裂，如许有利于消化吸收。 ▲
本期母婴智囊团湖南省儿童病院护理部副主任营养师 黄萍
上海海洋大学食物学院水产物加工及储藏工程系主任 陈舜胜
编纂：荣华
