综述
人类做为现阶段地球上智商更高的生物，履历了漫长的进化过程。在人类漫长的进化史傍边，饮食的变迁占据着重要的地位，
管仲曾道：“仓廪实而知礼仪，衣食足而知荣辱”。
足以证明饮食在人类进化史中是一个前提，若是不克不及满足的话，连保存都困难的前人类是无法进化出大脑并拥有聪慧的。
纵不雅人类饮食的变迁傍边，食肉长短常重要的，因为肉类食物傍边的营养元素能够使人有力量，远古时有力量遁藏凶猛野兽的袭击，近现代有力量参与劳动和工做。
关于肉食的选择，早期和如今也有很大的差别，最让人感应猎奇的是，同样是肉类，为什么人类吃食草动物更多，而几乎不吃食肉动物的肉呢？ 走进食物链的探究，以及领会数千年来人类的进化史之后，我们即可以从此中找到想要的谜底。
食物链概要食物链做为一种生物学概念被人们所熟知，简单描述能够认为是天然界中各类动物动物之间遭到供需关系的影响，为了维持本身生命活动而构成的网状联合。
更科学的说法，其实是各类营养素通过食物链停止活动和转化。简单的食物链关系，在很早就被科学家们研究证明了，好比说在一片草原上，有兔子吃草，狼吃兔子，就构成了一个简单的食物链网。草、兔子、狼之间构成了供需关系，而且在相对不变的前提下维持了草原生态的平衡。
近年来，提出了新的一种概念——食物链长度。
食物链长度简称FCL，它是通过改动生物之间的营养供求关系，来不变生物群落构造的不变性以及生物的多样性。
前文中提到的简单草原生物链很短，只要三种动动物，耽误它的食物链长度就是在此中增加几种差别的生物，好比说草原上还有老鼠，老鼠吃草根，但是狼不吃老鼠，那么增加鹰来吃老鼠，如许不只维护了那种生态的不变性，还使得在那个生态构造里的物种变多了。
食物链长度更多时间是在湖泊海洋生物链研究傍边呈现，因为海洋的生态构造相较于陆地会愈加复杂，海洋中的生物多样性也比陆地要多。需要晓得的是食物链不只是与我们的饮食相关，与维护生态情况也有着密不成分的感化。
陆地的生物链大多由动物、食草动物、食肉动物三种构成，而且呈现出一个金字塔的外形，食肉动物做为少数位于金字塔顶端，接下来我们就先对食草动物和食肉动物做一些领会。
食草动物指的是以动物为食的那一类动物，品种十分多，还能够大致地分红两类，大型食草动物和一般的食草动物。食草动物因为本身食草的特征，是构成整个食物链的重要根底（最根底是动物），也就是位于金字塔底部。
细分之下，食草动物能够分为食叶动物、食果动物、食谷动物、食汁液动物等等，人类生活中吃的食草动物大部门都是食叶和食谷动物那两种。
食草动物的素性一般比力温驯，生活习性大多以群体生活为主，因为如许能够削减它们被食肉动物捕猎的风险，最明显的如角马群、鹿群等等，像羊群、牛群那种，大多是人工饲养，暂且不谈。
食肉动物则是以食草动物为食，当然有时也会猎杀同类，但是大部门时间仍是以吃食草动物为主。食肉动物的品种也十分多，有食肉型、食鱼型、食虫型等等。在整个食物链傍边，食肉动物占有的比率十分少，一般只占百分之二十摆布，有的生态圈中以至更少。
食肉动物素性都比力残暴，有着强健的躯体、灵敏的四肢和锋利的牙齿，不只在捕猎时动作灵敏，咬合力也十分惊人。
咬合力关于食肉动物来说长短常重要的，好比已经灭绝的海洋霸主巨齿鲨，科学家揣测它的咬合力能够到达28吨，面临同样大小的鲸鱼，一口能够间接咬碎头骨。
生活习性的方面，食肉动物大大都都是半群居类型，捕猎时大部门都是单独动作。也有特殊的，就是狼，固然做为凶猛的食肉动物，狼却是群居动物。人类目前关于食肉动物并没有系统的饲养，更少食用，大部门都是圈养在动物园傍边供人类欣赏。
在进化到现代人类之前，人类进化大要履历了四个阶段。距今约300万年前，古猿时代，因为脑子很小，没有什么聪慧，大大都的食物都是动物果实、叶子或者是能够食用的动物根茎。因为体型的优势，有时也会对一些小型动物停止捕猎，那是肉类食物的次要来源。
跟着时间的推进，200万年前古猿进化到了早期猿人，那时已经拥有了必然的脑容量，而且各个器官为了适应进化也发作了变革，好比说牙齿，更容易咀嚼、咬合力也变强了。
那也标记着，人类在由食草性向食肉性开展改变。有必然聪慧的人类，呈现了更多的捕猎行为，那种行为不只需要用脑思虑还需要与猛兽屠杀的力量，诸多的消耗使得人类需要更多摄入肉类食物。
在那一期间，人类捕猎动物以食草性为主，因为比拟食肉动物愈加容易，而且食草动物的体型比食肉动物还要大一些，捕猎胜利之后的可食用部门也更多。
进化到曲立人时，人类学会了利用火和一些简易的石器。因为有了火和石器的呈现，人类关于动物的捕猎愈加容易了。
因为大大都动物城市畏惧火焰，而石器使得人类有了能够与动物匹敌的兵器，尤其是一些大型动物或者食肉动物，人类固然在身体机能上不占优势，但是能够用东西获得成功。且火的利用，使得人类能够吃上熟肉了，熟肉比拟生肉不需要过分尖利的牙齿来咀嚼，在不需进化那类生体部位后，人类身体中的更多能量用来进化大脑。
最初也就是最接近现代人的智人阶段，那时的人类已经拥有了兴旺的大脑，不只将一些食草动物征服停止饲养，还会种植简单的做物，饮食也从单一走向了复合阶段。
因为能够过自力更生的生活，人类的捕猎活动削减了良多，肉食的来源次要是本身饲养的食草动物。而且人类的聚居和移居，使得其与食肉动物的交集也变少了，那时的人类一般只会在生命平安遭到威胁时猎杀食肉动物。
现代人餐桌上的肉多为家禽或者鱼类，那之中除了鱼之外都是食草动物，因为我们在前文中有提到食草动物包罗食谷动物，也就是鸡鸭那种杂食类动物，我们都统称为食草动物。
鱼类则是因为所处生物链的差别，一般会吃虾米或者更小的鱼类，那也算是人类食谱中呈现的独有的食肉动物了。
吃食草/食肉动物的原因人类为什么爱吃肉却不吃食肉动物的肉呢？
口感是一个原因，食肉动物的体型大部门比力精瘦，因为日常生活中的捕猎需求，食肉动物都进化的体格强健，外不雅上看起来仍是极具美感的，可是吃起来就不太好了，因为肉中的脂肪含量十分少，吃起来口感十分的柴而且没有水分。
我国广东早期有吃猫肉、狗肉的习惯，据大部门测验考试过的人说，猫肉不只肉腥味儿十分大，且口感酸涩。相较之下，食草动物的口感就十分好了，不管是牛羊肉仍是猪肉，此中都蕴含着丰硕的脂肪，咬起来有弹性，咀嚼也不费力。
再者就是供需原因了，食草动物能够停止大面积的人工饲养，早期还需要人类打草料来供应，如今出了许多复合饲料，买来停止喂养就能够了。
食草动物大多不具备攻击人类的才能，所以在饲养的过程中没有危险，并且它们的生长周期很短，能够在短期之内给人类供应大量肉类，契合人类的需求。
反不雅食肉动物素性猛烈不容易圈养，而且喂养的成本十分昂扬，总不克不及为了吃山君肉，先喂它20只羊，明显不合理也没需要。
最初就是营养价值的问题了，在食物链中其实有能量活动积累的一个概念，其实不说是位于食物链顶端，本身的营养价值就更高，反而会更低。
好比说一头牛吃了有毒的草，然后被一头狮子捕猎吃掉，狮子体内含有的毒素相较于牛会变得更多，而且除了毒素累积之外，进入狮子体内的毒素会发作什么变异也是未知。那么若是人类食用了那只狮子，不只没有营养价值，反而会有中毒抱病的可能性。
而且能量的活动是单向的，跟着食物链品级的进步，消耗的能量也就越多。若是一只兔子的营养价值是80分，那么被狼吃掉而且停止吸收消耗后，狼体内的营养价值就只剩下20分了。如许的话，我们为什么不间接选择营养价值更高的兔子来吃呢？
中国人的烹调厨艺放眼世界能够称之为顶尖的，同时也对食材有着极高的要求。好比说在选择食用哪一种家禽方面，有人觉得吃鸡肉好，除去鸡皮之外脂肪没有那么多，也有人更喜好猪肉的味道和口感，能够说是同心协力。
为了满足各人的日常需求，自变革开放以来国度不断都在鼎力开展畜牧业，而且获得了很高的成就。目前，我国畜牧业的总体规模已经排在了世界第一。
国内已经不存在产物求过于供的情况，而且畜牧业带来了庞大的经济效益，目前畜牧业已经成为了我国农业经济中的收柱性财产。
若何让我国的畜牧业产物在国际上更具备合作优势、进步消费效率等也是目前面对的挑战，但是从总体看来，我国的畜牧业开展前景仍是一片光亮。
维护生态平衡和多样性无论吃哪一种肉类，都是现实趋向和人类选择的成果，在满足了本身的需求之后，我们应该更多的去存眷天然情况。
那几年来天然情况的不竭恶化，生态系统遭受毁坏，均匀每天都有一种动物在灭绝或者接近灭绝。不管是食肉型仍是食草型，它们都拥有与我们共存在那个地球上的权力。
所以在那里呼吁各人去存眷生态情况的庇护，回绝猎杀食用野生动物，维护物种的多样性，不要让地球最末只剩下人类。
