炒豆丹、油炸臭屁虫、凉拌竹虫……人能够吃的虫子有3000多种，你吃过哪几种？ 00:00 02:00 翻开凤凰新闻客户端 提拔3倍流利度
现代快报讯（记者 阿里亚 胡玉梅/文 钱念秋/后期）白花花毛茸茸的，又或是全身长满了脚和触角，还会不断爬动……关于大大都人来说，光是想想虫子都觉得恶心，见到了更是立马躲开或一鞋掌拍死。 可就是那些让大大都人避而远之的虫子，在有些吃货眼里就是别的一番气象了：油炸蝗虫嘎嘣脆，蚕蛹吃起来像鸡蛋，蟋蟀的味道有点像爆米花。 江苏省农科院休闲农业研究所主任廖怀建就是一个名副其实的“馋虫”，6月6日，他与现代快报记者分享了“吃虫”那些事儿。
翻开凤凰新闻，查看更多高清图片
△小瓜烧豆丹
一斤500元，它是江苏人最挚爱的“虫虫美食”
“我已记不清吃过几只虫子了，每去一个处所，我城市试试本地的虫子。 ”一见到现代快报记者，廖怀建就热情地从冰箱里取出一个矿泉水瓶和一个玻璃罐。 只见里面都被拆得满满的，拿在手上也轻飘飘的。 到底拆的是什么工具？因为还未解冻，记者一时看不太清。
“里面全都是虫子，拆在水瓶里的是知了，玻璃罐里的是豆丹。 ”应酬间，面前的水瓶和玻璃罐渐渐解冻，虫子们露出本质：知了外表是棕色的，和树皮的颜色差不多。 它有两对同党，腿节粗壮兴旺；豆丹全身嫩绿色，看起来肥墩墩的。
△满瓶的知了(左）和豆丹（中）
做为“恐虫人士”，亲目睹到那么多虫子，现代快报记者有点不适。 “那都是能吃的吗？”面临记者难以想象的眼神，廖怀建斩钉截铁地答复：“能，还挺贵的呢！豆丹一斤大要卖到500元，知了刚刚上市不久，一只1.5元。 ”
炸知了、炸蚕蛹、炸蚂蚱，是很多人童年的零食回忆，如今也成了会呈现在餐桌上的“虫豸料理”。 “虫豸卵白量含量高，是人类重要的卵白量来源之一。 ”廖怀建说，现实上吃虫子并非一种野蛮和原始的行为。 若是用科学的目光来对待，虫子其实也是“肉”，并且仍是一块“好肉”。
△豆丹的卵卡接种
在江苏连云港，用豆天蛾的幼虫造成的“豆丹”就是远近闻名的一道“虫虫美食”。 廖怀建研究虫子12年，在江苏省农科院内，他率领团队精心呵护着每一个豆丹宝宝。 他们先在育种室内培育豆丹卵，再往种植在户外试验田里的豆叶上投放豆丹卵。
△豆天蛾
“豆丹从虫卵到收成，一般需要30-45天。 孵化后的豆丹会爬到叶片上来，成虫大要有5公分长。 ”廖怀建说，豆丹的营养价值极高，价格也不菲。 秋风乍起时，是吃豆丹的时节。 清焖 、造汤、烧炒，无不令人一饱口福。
臭屁虫竟然也能吃，还有好多虫子已端上餐桌
清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼……除了豆丹外，能吃的虫子还有良多良多，并且做法把戏百出，令人应接不暇。
“从有人类起头，就有人吃虫子。 据文字记载，人类能够吃的虫子约有3000种。 然而，人类现实所吃的虫子可远不行3000种。 ”廖怀建说，讲着讲着本身都馋了。
△金蝉
知了是夏日最常见的虫豸，它的学名叫“金蝉”，在两晋的时候就已经风行全国。 廖怀建说，金蝉的卵白量含量在65%以上，有清肝明目、抵御炎症、进步免疫力等感化。 至于服法，一般是做成油炸小吃，口感十分酥脆。
△油炸金蝉
最早吃蝗虫的文字记载可能来自于《贞不雅政要》，也有说法是《资治通鉴》。 唐朝贞不雅二年，发作了一路蝗灾，变成饥荒。 唐太宗在皇宫漫步的时候，发现一只蝗虫在啃噬皇宫里面的树叶。 他很生气，就抓了一把蝗虫，说：“粮食是我们国民的命脉，你把粮食吃掉了，我就把你吃掉。 ”说完，他就把蝗虫往嘴里塞。 现在人们缔造了蝗虫的各类服法，除了做菜，还会把蝗虫做成罐头、饼干，以至是冰淇淋。
竹虫肥肥白白，细眼小黑嘴，有人赞它心爱，有人厌其恶心。 自幼生长在竹筒里的竹虫自带一股竹子的清香，让馋虫们不能不爱。 油炸竹虫、凉拌竹虫、竹虫炒鸡蛋……每一种都有奇特的口感。
白蚁是在害虫榜上臭名远扬的“家伙”，同时也是更受欢迎的烹调虫豸之一。 油锅炸造两分钟，撒上精盐和孜然粉拌匀，甘旨的油炸白蚁就做好了。
臭屁虫你必定见过，它们外表是青黑色的，指甲般大小，会飞。 遇危险时会放出臭气，以侵占逃生，那使它“臭名昭着”。 然而，你必定不晓得它也是一种美食。 “油炸后的臭屁虫吃起来嘎嘣脆，有点像是在吃痛快面，它仍是一道下酒美食。 ”廖怀建说，捉到臭屁虫后需要先将其泡在拆一点水或者油的桶里面，泡一晚上就能把有毒物量排放清洁，之后才气用来做菜。
口红、卵白粉和零食里都有，人一生中至少会吃掉13只虫子
你或许会想，“把虫子夸上天也没用，我坚定不会吃”，而现实上，你早就吃过它们了。 “一小我一生中至少会吃13只虫子。 ”廖怀建说，那些虫子都是我们在不知不觉中吃掉的。
好比，杨梅里有果蝇幼虫，蓝莓、荔枝里会有寄生的白虫，大米中有米虫，它们都有可能跟着食物进入我们口中。 哪怕是睡觉时张着嘴，也会有小虫以至大虫“自投罗网”，成为我们额外摄入的卵白量。
炎天，我们经常能看见外面的路灯下有良多小飞虫飞来飞去。 其实良多虫子都被我们吸进了鼻子和嘴巴，吞咽到肚子里了。 螨虫是一种十分小，肉眼看不到的寄生虫，喜好寄生在脸部、背部那些温暖而又油脂腺丰硕的部位。 在用舌头舔舐的过程中，也会把螨虫吞到肚子里面去。
爱漂亮的女生总少不了一只口红，现在的口红大部门都是以人工合成的色素做为原料，尤其是有一些比力劣量的口红以至还含有有害物量。 但其实世界上有一种天然的口红原料是绝对平安的，而且仍是一种虫豸，它就是胭脂虫。 胭脂虫寄生在仙人掌上，身后的尸体颠末加工就能挤出大量深红色液体，也就是我们口红的本体颜色。
“喜好熬炼或者健美的人可能会经常吃卵白粉，其实大部门进口的卵白粉是由碾碎的蟋蟀造成的。 ”廖怀建说，超市里的进口小零食、小饼干，还有能量棒等，里面也都含有虫子的成分。
无意中吃下那些虫子，会不会有什么安康问题呢？廖怀建暗示不消太担忧那些“不速之客”，人类身体的消化功用和免疫力，足以消化和对于它们。
（图片来源：受访者供图）
