炒豆丹、油炸臭屁虫、凉拌竹虫……人能够吃的虫子有3000多种， 你吃过哪几种？ 00:00 02:00 翻开凤凰新闻客户端 提拔3倍流利度
现代快报讯（记者 阿里亚 胡玉梅/文 钱念秋/后期）白花花毛茸茸的， 又或是全身长满了脚和触角， 还会不断爬动……关于大大都人来说， 光是想想虫子都觉得恶心， 见到了更是立马躲开或一鞋掌拍死。可就是那些让大大都人避而远之的虫子， 在有些吃货眼里就是别的一番气象了：油炸蝗虫嘎嘣脆， 蚕蛹吃起来像鸡蛋， 蟋蟀的味道有点像爆米花。江苏省农科院休闲农业研究所主任廖怀建就是一个名副其实的“馋虫”， 6月6日， 他与现代快报记者分享了“吃虫”那些事儿。
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△小瓜烧豆丹
一斤500元， 它是江苏人最挚爱的“虫虫美食”
“我已记不清吃过几只虫子了， 每去一个处所， 我城市试试本地的虫子。”一见到现代快报记者， 廖怀建就热情地从冰箱里取出一个矿泉水瓶和一个玻璃罐。只见里面都被拆得满满的， 拿在手上也轻飘飘的。到底拆的是什么工具？因为还未解冻， 记者一时看不太清。
“里面全都是虫子， 拆在水瓶里的是知了， 玻璃罐里的是豆丹。”应酬间， 面前的水瓶和玻璃罐渐渐解冻， 虫子们露出本质：知了外表是棕色的， 和树皮的颜色差不多。它有两对同党， 腿节粗壮兴旺；豆丹全身嫩绿色， 看起来肥墩墩的。
△满瓶的知了(左）和豆丹（中）
做为“恐虫人士”， 亲目睹到那么多虫子， 现代快报记者有点不适。“那都是能吃的吗？”面临记者难以想象的眼神， 廖怀建斩钉截铁地答复：“能， 还挺贵的呢！豆丹一斤大要卖到500元， 知了刚刚上市不久， 一只1.5元。”
炸知了、炸蚕蛹、炸蚂蚱， 是很多人童年的零食回忆， 如今也成了会呈现在餐桌上的“虫豸料理”。“虫豸卵白量含量高， 是人类重要的卵白量来源之一。”廖怀建说， 现实上吃虫子并非一种野蛮和原始的行为。若是用科学的目光来对待， 虫子其实也是“肉”， 并且仍是一块“好肉”。
△豆丹的卵卡接种
在江苏连云港， 用豆天蛾的幼虫造成的“豆丹”就是远近闻名的一道“虫虫美食”。廖怀建研究虫子12年， 在江苏省农科院内， 他率领团队精心呵护着每一个豆丹宝宝。他们先在育种室内培育豆丹卵， 再往种植在户外试验田里的豆叶上投放豆丹卵。
△豆天蛾
“豆丹从虫卵到收成， 一般需要30-45天。孵化后的豆丹会爬到叶片上来， 成虫大要有5公分长。”廖怀建说， 豆丹的营养价值极高， 价格也不菲。秋风乍起时， 是吃豆丹的时节。清焖 、造汤、烧炒， 无不令人一饱口福。
臭屁虫竟然也能吃， 还有好多虫子已端上餐桌
清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼……除了豆丹外， 能吃的虫子还有良多良多， 并且做法把戏百出， 令人应接不暇。
“从有人类起头， 就有人吃虫子。据文字记载， 人类能够吃的虫子约有3000种。然而， 人类现实所吃的虫子可远不行3000种。”廖怀建说， 讲着讲着本身都馋了。
△金蝉
知了是夏日最常见的虫豸， 它的学名叫“金蝉”， 在两晋的时候就已经风行全国。廖怀建说， 金蝉的卵白量含量在65%以上， 有清肝明目、抵御炎症、进步免疫力等感化。至于服法， 一般是做成油炸小吃， 口感十分酥脆。
△油炸金蝉
最早吃蝗虫的文字记载可能来自于《贞不雅政要》， 也有说法是《资治通鉴》。唐朝贞不雅二年， 发作了一路蝗灾， 变成饥荒。唐太宗在皇宫漫步的时候， 发现一只蝗虫在啃噬皇宫里面的树叶。他很生气， 就抓了一把蝗虫， 说：“粮食是我们国民的命脉， 你把粮食吃掉了， 我就把你吃掉。”说完， 他就把蝗虫往嘴里塞。现在人们缔造了蝗虫的各类服法， 除了做菜， 还会把蝗虫做成罐头、饼干， 以至是冰淇淋。
竹虫肥肥白白， 细眼小黑嘴， 有人赞它心爱， 有人厌其恶心。自幼生长在竹筒里的竹虫自带一股竹子的清香， 让馋虫们不能不爱。油炸竹虫、凉拌竹虫、竹虫炒鸡蛋……每一种都有奇特的口感。
白蚁是在害虫榜上臭名远扬的“家伙”， 同时也是更受欢迎的烹调虫豸之一。油锅炸造两分钟， 撒上精盐和孜然粉拌匀， 甘旨的油炸白蚁就做好了。
臭屁虫你必定见过， 它们外表是青黑色的， 指甲般大小， 会飞。遇危险时会放出臭气， 以侵占逃生， 那使它“臭名昭着”。然而， 你必定不晓得它也是一种美食。“油炸后的臭屁虫吃起来嘎嘣脆， 有点像是在吃痛快面， 它仍是一道下酒美食。”廖怀建说， 捉到臭屁虫后需要先将其泡在拆一点水或者油的桶里面， 泡一晚上就能把有毒物量排放清洁， 之后才气用来做菜。
口红、卵白粉和零食里都有， 人一生中至少会吃掉13只虫子
你或许会想， “把虫子夸上天也没用， 我坚定不会吃”， 而现实上， 你早就吃过它们了。“一小我一生中至少会吃13只虫子。”廖怀建说， 那些虫子都是我们在不知不觉中吃掉的。
好比， 杨梅里有果蝇幼虫， 蓝莓、荔枝里会有寄生的白虫， 大米中有米虫， 它们都有可能跟着食物进入我们口中。哪怕是睡觉时张着嘴， 也会有小虫以至大虫“自投罗网”， 成为我们额外摄入的卵白量。
炎天， 我们经常能看见外面的路灯下有良多小飞虫飞来飞去。其实良多虫子都被我们吸进了鼻子和嘴巴， 吞咽到肚子里了。螨虫是一种十分小， 肉眼看不到的寄生虫， 喜好寄生在脸部、背部那些温暖而又油脂腺丰硕的部位。在用舌头舔舐的过程中， 也会把螨虫吞到肚子里面去。
爱漂亮的女生总少不了一只口红， 现在的口红大部门都是以人工合成的色素做为原料， 尤其是有一些比力劣量的口红以至还含有有害物量。但其实世界上有一种天然的口红原料是绝对平安的， 而且仍是一种虫豸， 它就是胭脂虫。胭脂虫寄生在仙人掌上， 身后的尸体颠末加工就能挤出大量深红色液体， 也就是我们口红的本体颜色。
“喜好熬炼或者健美的人可能会经常吃卵白粉， 其实大部门进口的卵白粉是由碾碎的蟋蟀造成的。”廖怀建说， 超市里的进口小零食、小饼干， 还有能量棒等， 里面也都含有虫子的成分。
无意中吃下那些虫子， 会不会有什么安康问题呢？廖怀建暗示不消太担忧那些“不速之客”， 人类身体的消化功用和免疫力， 足以消化和对于它们。
（图片来源：受访者供图）
