姜葱炒蟹别具一番风味。
白灼东风螺能保留螺肉鲜甜甘旨。
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乐民镇海水水量清洁， 花蟹肥美鲜甜、享誉四方。
东风螺慎密摆列吸附在养殖池边。
东风螺与虾共生。
渔民从渔网中把花蟹取出。
东风螺养殖接纳北部湾海水， 池内管道持续输氧。
穿过茂密的桉树林， 再辗转几条充满炊火气的巷子， 就到了那邻接遂溪北部湾的滨海小镇——乐民镇。秋高气爽， 风和日丽， 正值海鲜丰收好时节， 几游人驱车百里， 就为了吃上那一口地地道道的“鲜”。
秋风起， 蟹脚痒。北部湾沙岸上堆着四五个刚收的渔网， 十来个渔民认真将捕获到的海蟹摘下， 有序分拣。刚打捞上来的海蟹横冲曲碰， 神情十足。
“有时候我们晚上三点出海， 第二天中午一点多才泊岸， 一天就出一趟海， 起码也能捞上来五六十斤， 丰收的时候赶上命运好， 一趟能捞几百斤。”罗同是海山村的村干部， 但总能在渔民堆里看到他。
提到海蟹丰收， 他语气中有藏不住的欣喜：“那些螃蟹从海里打捞上来， 大部门当天就卖了， 如今能卖五六十元一斤， 到了十二月， 那么大的螃蟹， 能卖百来元一斤。”说罢， 罗同捞起一网兜花蟹， 个个别肥爪壮， 龙精虎猛。
北部湾的海水咸度高， 养出来的海鲜也愈加鲜美肥壮， 本地人多喜好“清蒸”或“清炒”， 就是吃它的“原美味”。嫩白的蟹肉薄薄的裹着一层油， 入口甘而不腻， 爽滑咸香。乐民镇海山村靠海吃海， 成了镇上数一数二的“贵族村”。
“我已经打渔三十多年了， 都是看气候出海。”一位渔民阿伯一边整理手上的渔网一边说。提到今天收获若何， 阿伯腼腆一笑， 黝黑油亮的皮肤在落日下闪着光。
正值薄暮， 天渐昏黄， 岸边停靠着许多返航的渔船， 伴着略带腥咸的海风， 在波光粼粼的海面上悄悄摇摆。小小的渔船， 陪着打渔人历经风雨， 承载着他们一生的梦想。
来乐民镇， 只吃蟹还不敷， 还要尝尝湛江水产行业的“新宠”——东风螺。高盐度北部湾海水养殖的东风螺， 肉量鲜美， 酥脆爽口， 高品量的风味更得益于乐民镇“全链条”“全生态”的养殖形式。
别看东风螺“呆萌”地趴在池底一动不动， 丢一条沙丁鱼进去， 螺儿立即三五成群地朝甘旨挪动。纷歧会儿， 沙丁鱼上就吸附了密密麻麻的东风螺， 坚硬的螺壳慎密摆列， 像个长在池底的小山堆。
“螺苗的时候， 我们喂生蚝， 长到幼螺， 就吃鱿鱼， 成螺就吃杂鱼。”湛江市龙科源水产养殖基地的负责人陆帅说：“别看他们个头小， 吃的精贵呢， 比来气候降温， 沙丁鱼都提早用氨基酸腌造， 给螺进步免疫力。”他从冷库里拿出一包生蚝， 还实是个大肥嫩的品量蚝肉。
龙科源水产养殖基地是乐民镇余村“一村一品”财产， 占地26亩共426口养殖池， 每个养殖池的水都来自北部湾， 水温控造在23℃—24℃， 池内14个管道持续输氧， 池水24小时轮回过滤。
“水量纯净很重要， 我们对峙无药养殖， 通过虾连结生态平衡， ”陆帅指着螺池中的虾介绍， “虾会吃微生物和小虫子， 它们和螺从小一路长大， 就像东风螺的‘贴身保镳’。”
那个号称“贵族螺”的畅销贝类， 眼下已成为乐民镇的“致富密码”。“东风螺是很有开发前景的海产养殖品种， 养殖成本高， 收益也高， 目前年产量十五六万斤， 销售额达一万万元摆布。养殖基地的工人都是当地人， 处理了部门村民的就业问题。”越秀区驻乐民镇帮镇扶村工做队队员龚林强说， 那个来自河南的驻镇干部对海水养殖业有着浓重的兴趣。
从螺卵的孵化， 到螺苗的精心培育， 最末长成肥美的成螺， 余村已构成一条东风螺养殖的财产链。
“养螺很考验手艺， 对水量情况要求很高， 我的老家是海南文昌， 本地盛产东风螺， 遂溪那边邻接北部湾， 天然前提不比家乡逊色。我本年在测验考试用粗砂养殖， 看看对螺肉品量会产生什么影响。”陆帅抖了抖筐里的螺满脸骄傲， “我养出来的螺， 分开水24小时都不会死。”
夜幕降临， 潮流退去， 炊烟四起， 镇上的海鲜大排档人来人往， 济济一堂。那是一天中最热闹的时刻， 鲜爽海鲜、冰镇啤酒， 惬意的海滨小镇夜生活就此拉开帷幕。
文：胡梦杰 图：陈文
