火鸡资料
火鸡肉比较粗，但是没有土鸡肉密实，口感比较差。火鸡翅还不错，做红烧可以，烧烤或卤制也行。相对于中国的饮食习惯，火鸡肉不属于美味佳肴。八十年代已经有引进，大家只是吃个新鲜。回头客不多。火鸡肉其实营养价值很高，国人尚未认识。如果能够从宣传上入手，使国人认识火鸡的保健价值，则市场空间不可限量。火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27％，普通肉鸡只有23％），低脂肪（2～3％），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质尚佳，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
火鸡是什么
火鸡是一种鸟类。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。
