最好吃爆炒田鸡的做法
做法1：爆炒田鸡准备食材如下：田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙具体做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀即可出锅！做法2：干锅田鸡准备食材如下：田鸡3只，料酒3汤匙，紫苏适量，小洋葱6个，辣椒干10个，青椒1根，红椒1根，生抽3汤匙，盐1茶匙具体做法如下：把洋葱切小块，放干锅垫底，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不爱吃的就去掉，+加盐，料酒腌制10分钟，腌制好之后把水沥干，放入油锅里炸，油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动，一面金黄后，翻面，田鸡炸好后，装起备用，把辣椒，辣椒干，紫苏切小，锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒，倒入田鸡翻炒，倒入料酒，再倒入酱油和少许水，继续翻炒，最后放入紫苏翻匀，再转移到干锅边烧边吃！做法3：泡椒田鸡准备食材如下：田鸡750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒酱10克，生姜1块，小米椒5个，芹菜2根，香葱3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精盐2克，原味鲜1克，食用油30毫升具体做法如下：准备去头去皮，新鲜宰杀的田鸡，（宰杀工程，可以请水产老板代劳的哈）田鸡，清洗干净后剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟，所有的配菜，全部洗净改刀，炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝，煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水，大火烧开汤汁后开始调味，先加生抽，加胡椒粉，根据汤汁的咸淡加精盐，再下腌好的田鸡，中小火煮约5分钟左右，下芹菜，香葱段，煮约1分钟后加入原味鲜提味，翻炒均匀，再煮2分钟左右，关火盛出即可。 做法4：红烧田鸡准备食材如下：田鸡500克，青椒2根，红椒2根，洋葱半个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙具体做法如下：将生姜和大蒜切片备用，青红椒切块，洋葱切块，买回来的田鸡清洗干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟备用！再起锅加入宽油，油温8成热时，将田鸡放入锅中炸至焦黄，捞出控油，锅内留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入田鸡，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入青红椒块和蒜块，大火翻炒至断生即可出锅！做法5：水煮田鸡准备食材如下：田鸡500克，豆芽300克，干辣椒10个，麻椒20克，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，野山椒10个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，火锅底料1小块具体做法如下：将宰杀好的田鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入汤盆，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入3片姜，抓匀腌制一会备用！接着起锅加油烧热，下姜片，蒜片，野山椒，小火炒香，炒香后，加入1汤匙豆瓣酱，放入1小块火锅底料，小火炒出红油，然后放入1汤碗的清水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，大火煮沸，煮沸之后，再将豆芽放入锅中煮熟，然后捞起点入汤盆，接着再次把锅里的汤汁煮沸，把田鸡放入锅中，煮5分钟，然后焖5分钟，捞出田鸡放在豆芽上，再倒入汤汁，然后放上干辣椒段，麻椒，葱段，用热油爆香即可！
虎纹蛙是水养好还是稻田养好
本信息仅供参考，使用前请核实。 虎纹蛙属两栖纲、无尾目、蛙科、虎纹蛙属，是国家二类保护动物。 其最适生长温度为22－28℃，温度在4℃以下或35℃以上时，易引起死亡。 温度低于12℃时即停食开始冬眠，春季温度上升到16℃时结束冬眠。 当年的蝌蚪经6个月（5－10月）饲养就可长至150g左右。 虎纹蛙的营养和肉质可与野生棘胸蛙相媲美，现野生棘胸蛙数量较少，人工养殖较难，只有虎纹蛙可替代。 一、场地选建 1、场地选择：应选安静、进排水方便、水质无污染、便于管理之处，面积以20平方米为佳。 2、越冬池：建造时保水性一定要好，否则冬季干旱水位较低、池水干涸时，会造成虎纹蛙因缺水或受冻害而大量死亡。 最好用水泥池，深度要求在1．5m以上，水位保持在1m左右，池中间建一个占总面积l／4左右的休息平台，或另做浮于水面的简易休息台。 池底要放一些供隐蔽的设施，如稻草、瓦砾、毛竹筒等，以供虎纹蛙躲避和冬眠。 3、产卵池、孵化池：面积最好2平方米，这样可少放几组亲蛙以免互相干扰，亲蛙产完卵后捕起可做孵化池。 该池池深1．5m左右，水位可根据需求而调节，即0．2－1m。 有条件最好建水泥池，若建土池，四周和底部要用塑料薄膜封好，池内要保持清洁，不能有任何污染，同时要保持安静，否则会影响亲蛙产卵和受精卵孵化。 4、蝌蚪池、变态池：采用级梯式或斜坡式，高低落差0．2－0．3m左右，这样，池子随着蝌蚪变态而逐渐降低水位，落出部分陆地供已变态的幼蛙栖息。 5、幼蛙、成蛙养殖池：有条件可建水泥池，如果用土池则池壁要衬上一层塑料薄膜，池的一端略高于另一端，便于排水清洗。 养幼蛙时较高的一端可不淹水而作饵料台使用，池深0．5m左右，但四周要有高1m的围墙或围网，围网应向池内稍倾斜以防逃逸。 二、养殖方法 1、亲蛙的培育：经过一个冬眠，到开春即4月上旬，温度上升到16℃以上时，亲蛙就要开始觅食，此时要投喂鲜活饵料蚯蚓、蝇蛆等，让亲蛙近快恢复体能，以利下一阶段繁殖、孵化。 2、繁殖、孵化：繁殖、孵化技术是虎纹蛙养殖的关键技术，水温上升到16℃以上时要作好繁殖前的准备，也就是将建好的产卵池、孵化池进行消毒，而后注人清水，最后通过调节水位和光照来调节好水温。 一切准备好后即可将亲蛙从越冬池移出，移出后先用5mg／l的高锰酸钾药浴5分钟，然后移人产卵池。 产卵池水位保持在0．2m，水温在20℃以上。 正常情况亲蛙进入产卵池后2－3天就可以抱对产卵，若亲蛙成熟较好、气温较高，常常是在亲蛙进入产卵池后2－16小时就全部产卵。 产卵池每天上午8点以后要注意观察，当卵团充分吸水膨胀就捞出移入孵化池。 受精卵孵化时最适温度25℃，同时要有充足的氧气，在孵化时最好让受精卵浮在水中，如果沉入水底，要将受精卵移动，以免与池底粘连，导致底部的受精卵缺氧而影响孵化率。 3、饲喂技术：蝌蚪培育的关键技术是蝌蚪分级饲养。 饵料优质多样化。 投饵量随蝌蚪日龄的增长而增加，日投饵2次，前期以人工培养的浮游动物、鸡蛋黄为主，中、后期以红虫为主。 刚变态的幼蛙，视觉和嗅觉尚不完全适应陆栖生活，此时应投活饵，如蚯蚓、蝇蛆等，5－7天后逐渐改喂切碎的鱼肉、蚌肉、螺蛳肉等，再慢慢加入蛙料，最后完全过渡到喂养蛙料。 定点投饵，在池底向排水口倾斜的池中，在其上方留出占池底面积l／4－1／5的陆地作为投饵处或设固定的饲料台，投饵量以2小时内基本吃完为度。 三、日常管理 1、虎纹蛙有大吃小的恶习，应一次性放足同规格的蛙数，饲养2－3个月后要把个体大的分开。 2、虎纹蛙白天穴居，因此应在池内设置隐蔽场所，如种植水生植物或在池底放入瓦砾、竹筒。 幼蛙期最怕惊动、强光，对周围环境变化特别敏感，因此在幼蛙管理上，要注意保持池边环境的安静，白天要采取遮阳措施，避免强光和曝晒。 3、及时清除残食、粪便，更换池水，保持水质清新，减少疾病的发生。 4、投喂的蛙料粒径大小以能一口吞食为宜；蛙料表面光滑，吸水软化快，不含过多的盐、油脂和异味，饲料营养全面，蛋白质含量在38％以上。 5、做好防暑和越冬工作，炎热时要采取加水，放水葫芦入池，搭遮阳棚，喷施冷水等方法降温，而冬季水温降低要注意保温，防止冻伤。 四、病害防治 红腿病症状：发病个体精神不振、活动能力减弱，腹部膨胀，口和肛门有带血的黏液。 发病初期后肢趾尖红肿，有出血点，很快蔓延到整个后肢。 防治：（1）将病蛙捞出集中在一个池内，用庆大霉素浸泡，用药量约50－150mg／l，每天1次，连续3天；（2）若蛙仍能摄食，可在饲料中加拌抗生素，同时添加护肝用多维等药物，连续投喂3天。 气泡病症状：一般发生在蝌蚪期，腹部肿大，消化道内聚集大量气泡。 防治：控制池中水生生物量，勤换水，保持水质清新。 另外，可以向养殖池加入食盐15g／m3。 胃肠炎症状：病蛙食量明显下降或停止摄食，在池中瘫软无力，捕起时缩头弓背，解剖可见胃外表有树枝状充血，胃粘膜出血，肠道外表发红，胃肠空。 防治：在饲料中添加盐酸黄连素4g／kg饲料或氟呢酸2g／kg饲料。 敌害蝌蚪期敌害主要是昆虫，幼蛙期、成蛙期主要敌害是蛇和鼠。 预防：（l）把好进水关，进水口要用筛绢网过滤，严防敌害生物的虫卵或幼虫随水入池。 （2）养殖池四壁要光滑，防止敌害生物栖息繁殖。 也可在养殖池外兼养一些鹅、猫之类的家禽、畜，来驱逐和消灭蛇、鼠等敌害。 本信息仅供参考，使用前请核实。
