斑尾鲈鱼怎么做好吃
百花鱼，也叫斑点尾鲈、大西洋红鲈、黑斑红鲈，是著名的海水游钓鱼类。体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，是养殖产量最高的鱼种之一。新鲜百花鱼清洗干净▼主料：新鲜百花鱼1条▼调料：葱丝、姜片、料酒、白糖、大酱、蒸鱼豉油、盐▼做法1、新鲜黑头鱼去鳃、鳞和内脏，清洗干净；2、在鱼身上打上花刀，沥干水，鱼肚子塞些姜片，抹上料酒和盐腌渍一会儿。3、锅中放水，水开后将鱼放入蒸架，猛火蒸约10分钟。准备好姜葱蒜4、香葱切丝、蒜切片，用小碗加适量大酱、蒸鱼豉油、白糖、盐调好酱汁。5、将鱼从锅中取出，倒掉多余汤汁，在鱼身.上均匀淋上酱汁，撒上葱丝。淋上调好的酱汁6、热锅下油，爆香姜蒜，将热油和姜蒜一起淋到鱼身上即可。
求解这是什么鱼据说是什么“百花鱼”，可是百度查不到
石首鱼科 Sciaenidae 拟石首鱼属 Sciaenop 鱼类
下图为 眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，
俗称 美国红鱼、红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈
体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有数圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，味道可口怡人，故畅销市场，成为重要的商业养殖鱼类，为世上养殖产量最高的鱼种之一。亦是著名的海水游钓鱼类。
此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。
