帝王鲑鱼与三文鱼区别是什么
1、成分不同
帝王鲑是三文鱼中最顶级的品种， 所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼。
2、个头大小不同
普通三文鱼多为6-8公斤， 而帝王鲑的重量一般在3-4公斤。
3、口感不同
帝王鲑鱼的肉质更加细嫩， 口感丰腴饱满， 味道鲜美浓郁。
三文鱼的吃法非常多， 如果你对西餐熟悉的话最经常听到的就是生吃三文鱼片， 但是这种对鱼的生活环境非常高， 水质必须干净， 而且运输保存的过程都必须要做的非常到位， 包括处理等， 所以小甜心很少生吃三文鱼， 基本都是经过煮熟了吃， 所以最经常的吃法就是煮汤或者干煎着吃， 非常适合小孩子吃。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
虹鳟鱼和三文鱼的区别是1、虹鳟鱼是淡水鱼， 三文鱼是海水鱼。2、三文鱼肉质细嫩， 鱼肉有一股特殊的香气， 比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。虹鳟鱼鱼肉则没有香气3、三文鱼体长可达一米以上， 而虹鳟鱼体量明显要小得多。虹鳟鱼的做法大全一、虹鳟鱼生鱼片虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别， 其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科， 但不是同一个属， 虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红， 纹理清晰， 吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的， 切成近似透明的薄片， 肉质有些脆。总之是各有千秋。 并不是所有的鱼都能生吃的， 其他的鱼切成薄片就碎了， 而虹鳟鱼不碎， 这是因为其生长环境。这里也有山东产的虹鳟鱼， 大多都被切成比较厚的片， 意在藏拙。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉， 并且富含油脂， 吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店， 大多对蘸料不讲究， 一般是普通酱油+袋装绿芥末， 感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。二、烤虹鳟鱼虹鳟鱼就有三种做法， 分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看， 段烤味道最佳， 锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面， 味道有些像新疆的烧烤。这种烤法， 鱼皮最好吃， 味浓并且焦脆， 而鱼肉过厚， 味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤， 整烤实在有些暴殄天物， 于是有了段烤。把虹鳟鱼切段， 先在自制的酱料中腌制四五分钟， 再上火烤， 这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味， 味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法， 配料简单， 只有洋葱、姜丝和盐， 这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道， 但是北方人大多喜欢浓重的口味， 这种西式做法对于他们来说， 就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜， 比如锡纸包鲈鱼， 那又是另外一番风味了。
