豪猪的做法
豪猪的做法
【涮豪猪肉片】烹饪方法
菜名：涮豪猪肉片药膳
菜系：湘菜（源林新研烹饪法）
工艺：涮
口味：原味
【特点】：肉质细嫩香，味道鲜美，无腥膻异味，涮后汤料鲜美无比，泡汤下饭味道极好，具有滋阴补肾的保健作用。
主料：剥皮豪猪肉1000克
辅料：淮山（或甘蔗、马蹄）20克、苡米10克、金丝红枣15粒、党参1克、当归1克、生姜100克捣汁。
调料：小葱（切成葱花）、黄酒10克、白砂糖5克、猪油30克、小磨麻油、味精、食盐、酱油、醋、蒜蓉等适量。
制作方法：
1、将当归、淮山、党参洗净切片，生姜捣制成汁待用；豪猪肉切成2豪米厚的薄片、加黄酒、食盐、姜汁、酱油腌制5-10分钟；
2、豪猪肉切成2豪米厚的薄片、加黄酒、食盐、姜汁、酱油腌制5-10分钟；
3、用火锅下猪油烧热，先将姜片、当归片、党参、淮山下锅煸炒几下，加苡米、清水1000毫升，盖上锅盖烧开；
4、待锅中汤料烧开后，加白糖、适量的盐、约焖5分钟；
5、调制调料碟，小麻油、用味精、酱油、醋、葱花、蒜蓉加汤料调制成调料汁（可根据顾客口味要求调制调料），分放在碟中。
6、食客自己涮熟豪猪肉片后沾上调料汁——入口品尝。
【豪猪骨头萝卜汤】
菜名：豪猪骨头萝卜药膳汤
菜系：湘菜
工艺：炖
口味：原味
【特点】：汤色清淡清香、味道极其鲜美，具有美容养颜功效。
主料：豪猪骨头100克。
辅料：白萝卜300克。
调料：黄酒5克、白砂糖5克、色拉油5克、猪油5克、味精、食盐适量。
制作方法：
1、将豪猪骨头清洗后剁成3-4㎝小块状，加黄酒、食盐、酱油腌制5分钟；
2、将白萝卜切成8㎜厚的片状或20㎜的立方体；
3、用黄酒、白砂糖、色拉油、猪油加适量清水煮豪猪骨头5-10分钟后加入萝卜炖熟；
4、加入适量食盐、味精后食用。
野猪、豪猪是猪吗
野猪是猪，豪猪不是猪。
猪属于猪科，是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。
豪猪从背部到尾部，均披着猪所没有的、像簇箭一样的棘刺。特别是臀部棘刺长得更长、更多。每根棘刺的颜色是黑白相间，鲜明夺目。豪猪除有棘刺外，还有一个肥壮的体躯，锐利的牙齿，鼠一般的嘴脸，属于啮齿目动物。
扩展资料：
野猪是一种主要以植物为食的杂食动物，植物物质占食物约90%。食性很杂，只要能吃的东西都吃，它们以嫩叶、坚果、浆果、草叶和草根为食，并用坚硬的鼻子从地面挖掘根和球茎。
豪猪大多数是食草动物，以各种各样植物的根、鳞茎、水果和浆果为食。最喜食瓜果、蔬菜、芭蕉苗和其他农作物。
豪猪科成员以身上有棘刺而著称，直生而向后弯曲，背部、臀部和尾部都生有粗而直的黑色相间纺捶形棘刺，身上的毛演化成保护性的棘刺在很多哺乳动物中都出现。
而啮齿类中甚至在豪猪型亚目中就出现在多次，但是以豪猪科的刺最为发达。豪猪科的棘刺比较容易脱落，有些种类还可以将棘刺射出，豪猪身体后方的棘刺要比前方的更发达，抵御敌害的典型姿势就是将身体背向对方。
参考资料来源：百度百科-欧亚野猪
参考资料来源：百度百科-豪猪科
