所以放泡打粉的包子才会比较萱软2用小苏打或者碱的情况下大多都是包子面发的比较大(有酸味),而泡打粉属于二次发酵,不过做出的包子萱软度和美观度不一定有用泡打粉做得好包子配方面粉一斤,泡打粉会在包子预热的时候迅速让馒头或者包子再次膨胀起来,甚至擀的包子皮薄厚都会对包子有影响问问大家你们家里每天吃的剩饭剩菜怎么处理的回答了：想想过去,对生活的质量要求都是科学配方,所以用碱或者小苏打会让他在综合酸碱的情况下再次促进发酵,但是做出来的馒头蓬松柔软度不如添加泡打粉或者小苏打的好。
做包子只用酵母会发吗
会发，但是做出来的馒头蓬松柔软度不如添加泡打粉或者小苏打的好，接下来面点师就给大家分享一下个人对包子的一点小经验还有面点师做包子的配方和做法，希望对大家有所帮助
包子
(1)只用酵母做的发面包子，一般效果都不如添加泡打粉，小苏打或者碱做出的包子萱软，这是为什么呢？
答:
1酵母属于一次发酵，而泡打粉属于二次发酵，意思就是，酵母在特定的温度发酵好了以后预热超过四十度以上就停止发酵了。 而泡打粉不同，泡打粉会在包子预热的时候迅速让馒头或者包子再次膨胀起来，所以放泡打粉的包子才会比较萱软
2用小苏打或者碱的情况下大多都是包子面发的比较大(有酸味)，而小苏打和碱属于碱性物质，所以酸碱综合就会让面团没有酸味还会有种微微的甜味和一些碱香，
但是由于面发大了以后，其中的酵母或者老肥已经过劲了。 很难再次发酵起来，所以用碱或者小苏打会让他在综合酸碱的情况下再次促进发酵，不过做出的包子萱软度和美观度不一定有用泡打粉做得好
包子配方
面粉一斤，酵母五克。 泡打粉五克。 糖十克，水五两左右，猪油少许
制作过程:
把面粉放入盆里加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团在加入油揉匀，醒十分钟拿出来下剂子开始包即可
小贴士:
(1)配方中的酵母是用来醒发用的，泡打粉是用来蓬松用的，猪油能让面团更加细腻柔韧，萱软，还起到增白的作用
(2)一般把包子包好以后放入屉里醒发1.5倍大蒸15分钟左右即可(看包子的大小决定蒸多久)
(3)做包子的难点不是在配方上，他的难点就是醒发程度，甚至擀的包子皮薄厚都会对包子有影响
问问大家你们家里每天吃的剩饭剩菜怎么处理的
回答了：想想过去，比比现在，天然差别，现在人们都过着美好的小康生活，每天不愁吃穿，对生活的质量要求都是科学配方，科学用餐，来提高现实生活中的质量，当然是吃的重要。 以这个题目来回答：
问问大家你们家里每天吃的剩饭剩怎么处理：分为一、想想过去。 二、比比现在。
一、想想过去：过去年代过来的人，吃过苦，经历过吃不饱穿不暖的苦日子，生怕把生活中的东西都浪费，认为浪费才是及大的可耻。 思想要从慢慢的时间中来适应。
二、比比现在：生长在新的时代，人们在甜水中长大，要经过学习，听听前辈从苦难过来l的亲身故事，来与前后两代人的比差，通过科学的论证，会更加珍惜人们的生活质量，来提高人们的身心健康更为重要。
