这是什么鱼
这是马头鱼 是一种方头鱼属，因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，有几分像马头，故被人称为马头鱼，通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。 产卵期为9～12月，卵浮性。 为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。 马头鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。 2、不能与啤酒、红葡萄酒同食食用马头鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。 3、不宜食用马头鱼的人群出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃马头鱼，马头鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。 肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的马头鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。 皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃马头鱼是因为马头鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。 所以皮肤科医生视马头鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。
马头鱼怎么做好吃，红烧马头鱼的家常做法
步骤
1.食材：马头鱼（已洗净）、姜片、香葱
2.将已洗净马头鱼放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入切好的马头鱼翻动一下。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的清水翻动一下，煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠。
12.搁入香葱，即成。
