甲鱼死后多久就不能吃了
甲鱼死后30分钟内食用，或10分钟内速冻。 时间长了就不能吃。 甲鱼又名团鱼，俗称鳖或王八。 由于甲鱼肉质细嫩，滋味肥厚，营养丰富，被视作滋补佳品。 但是，死甲鱼不能吃。 因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。 组氨是一种强烈的血管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。 死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。 本回答由健康生活分类达人谢进推荐春妹老师采纳率：56%擅长：购物
甲鱼死了能吃吗
死甲鱼能吃吗? 甲鱼死了就不能再吃了，必须是现杀现吃。 因为甲鱼在濒临死亡这段时间已经分解了有害物质，吃后会引起食物中毒。 甲鱼体内含有很高的蛋白质，蛋白质中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨，组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。 甲鱼死多久可以食用? 自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久，都不要再吃了。 因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解，细菌开始向肌肉深层发展，死亡后细菌生长得更快，并产生大量组氨;所以即便甲鱼是刚死的，但已经生成了一些组氨，为保证身体健康，还是不要吃的好。 如果是现杀的甲鱼，那么在死后半个小时内都可以食用，或者在十分钟内将其速冻，否则超过这个时间就不能再食用了;不过具体情况也要参考季节和温度，冬天的话气温低，可以适当延长一点时间，夏季的话温度高，细菌滋生快，要相应缩短时间。 甲鱼死后的作用 死甲鱼不能吃，但是甲鱼壳还是有用的，也就是甲鱼的背甲，药名称为“鳖甲”，具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用，可提高抗肿瘤的免疫能力;鳖甲熬制的胶，称为鳖甲胶，具有滋阴益肾、散消痞、强筋健骨的功效，能够散淤血、消脾肿、除痨、调月经，可防治肾亏虚弱、头晕遗精等症。 由此可见，在购买甲鱼时一定要选择鲜活的、有生命力的，不要贪图便宜购买死甲鱼，以免吃后引起食物中毒，严重的甚至会出现生命危险;买回家的甲鱼也不要急着杀死，等到准备烹饪前再杀，这样可以保证 它的新鲜程度;如果实在吃不了了，甲鱼壳还是一味非常好的药材，可以利用起来。
