干黄花鱼怎么做好吃（干黄花鱼怎么做比较好吃）

干黄花鱼怎么做比较好吃

干黄花鱼营养非常丰富，含有大量的优质蛋白、微量元素、维生素，和人体神经发育必不可少的谷氨酸。但是很多人面对干黄花鱼，不知道如何下手，其实我们完全可以把干黄花鱼直接下锅油炸，搭配上一些配料，就是一道简单的美食，也可以把干黄花鱼直接放入锅中清炖，味道也相当美味。

一、油炸黄花鱼

我们先把风干的黄花鱼用清水洗干净，然后加入盐、料酒，胡椒腌制半个小时左右，这样风干的黄花鱼彻底入味儿。在黄花鱼的表面蘸上一层干粉，锅中烧油，油温7成，热时直接把黄花鱼下锅炸熟。把炸好的黄花鱼捞出放在一旁控油，重新下锅复炸一次，等黄花鱼两面金黄就可以捞出了。我们在炸好的黄花鱼上撒一些自己喜欢的调味料，比方说直接撒一些烧烤料，或者是辣椒粉，孜然，芝麻等等，即便是什么都不放，这样吃也已经非常美味了。

二、炖黄花鱼

把干的黄花鱼清洗干净，因为黄花鱼在风干之前已经去除了内脏，所以我们无需再额外处理。锅中放入少量的油，把黄花鱼下锅稍微煎一下，看到两面微微发黄之后，就可以加入适量的清水了。大火烧开之后，小火慢炖20分钟，出锅之前加入少量的盐、胡椒粉、酱油、味精调味，一道美味的炖黄花鱼就制作完成。

黄花鱼中的维生素a和维生素B含量很高，而且这种鱼本身肉质细嫩，即便是老人和孩子也能够很好的吸收消化，并且帮助补充身体内所需的维生素，可以说是营养非常丰富的一道菜。黄花鱼的制作方法并不复杂，尤其是风干过的黄花鱼都是已经处理过的，制作时可以节约很多时间。

黄鱼干怎么做好吃

食材

• 黄鱼干 250克

• 食用油 50克

• 盐 8克

• 葱 15克

• 姜 10克

• 蒜 10克

• 酱油 10克

• 干辣椒 3克

• 鸡粉 3克

• 料酒 5克

方法/步骤

• 将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

• 将鱼干切成大小适宜的小段备用。

• 葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

• 鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

• 将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

• 将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

• 最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

注意事项

• 鱼干腹里的黒膜一定要洗干净哟