鸭子的各种做法
姜汁鸭【菜谱材料】：鸭子1/2只（约300克）；生姜1大块；【调料】：食用油30克；料酒1/2大匙；精盐2小匙；【制作方法】：1.把姜洗净，一大半切丝，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁；2.鸭洗净，切块，放入沸水中汆烫，捞出；3.锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入料酒和少量水煮开，关火；4.将鸭块盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。 【菜谱特点】：汤鲜肉嫩，味道鲜美。 【制作要点】：如果将鸭皮上的脂肪除去，鸭子汤看起来会更清，口感也会更加清新可口。 鸭子中的鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，是餐桌上的荤食佳肴，充人体必需的多种营养成分外还具有清热解毒、滋阴降火、养胃生津等功效。 还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值，鸭掌富含胶原蛋白，为绝佳减肥食品。 坏处是即使相比其他畜肉脂肪含量低，但同样具有一定含量的胆固醇，味美易多食致肥胖，故体虚寒、肥胖、动脉硬化等都应少食鸭肉。
什么是鸭子
鸭子英文名称：Duck。 脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 是一种常见家禽。 鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。 是一种水、陆两栖动物。 但不能在水中待太久，是卵生动物。
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，有野鸭，家鸭之分。 野鸭的体型相对较小，颈短，常年生活在水面上，潜水能力较强，以水中小动物（小鱼，小虾等）为食
。 家鸭体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地，依水中的小动物（鱼，虾，泥鳅等），植物（水草，稗子，稻子等）为食。 与天鹅和雁不同具有下列特征：鸭子体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。
