鱿鱼的做法有哪些
爆炒鱿鱼卷的用料
胡萝卜半个 干木耳5g
鱿鱼2条 青椒半个
淀粉半汤匙 胡椒粉少许
鱼露1汤匙 蒜2瓣
姜2片 生抽2汤匙
油适量 葱2根
盐适量
爆炒鱿鱼卷的做法
步骤1
新鲜鱿鱼2条；
步骤2
配料；
步骤3
木耳浸泡后洗净撕小朵；
步骤4
鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
步骤5
交叉打花刀；
步骤6
再切成三角开小片；
步骤7
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
步骤8
沥干；
步骤9
胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
步骤10
生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
步骤11
炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
步骤12
加入木耳略炒；
步骤13
加入鱿鱼卷炒几下；
步骤14
再加入胡萝卜和青椒；
步骤15
倒入调好的汁炒匀即可出锅。
爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~
鱿鱼的做法
三杯鱿鱼鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。 宫保鱿鱼鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
